サラダ（おからのポテトサラダ風）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
塩むすび｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 195本
材料
- 炊き立てのごはん : 適量
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
お米を炊飯器で炊く
00:33
はじめにお米を炊飯器にセットして、炊き上げる。
-
2)
氷水で両手を冷やす
00:49
氷水を用意し両手を10秒程浸す。冷えたら水気をある程度ふき取る。
-
3)
塩を手に広げご飯をのせる
01:26
指3本で塩をつまみ手に広げる。そこにまだ熱いごはんをのせて握っていく。
-
4)
塩むずびを握る
01:36
握りはじめは、あまり形を気にせずにご飯同士がくっつくようにやさしくまとめ、ご飯がまとまれば、右手を山にしておにぎりの角を作り、左手でおにぎりの底を作る、という気持ちで、転がしながら数回握る。おにぎりがふんわりと握れたら、おにぎりの側面を一度ならして（手の上でおにぎりを横において上下からやさしく手を押し当てて形を整え）、最後にもう一度おにぎりを軽く握って、完成。
Point
・美味しい塩むすびを作るために必要なものは『炊き立てのご飯』『塩（あれば自然塩）』『氷水と清潔なふきん』。
・炊き立てごはんを直に握るのでそのままでは熱くて握れないので氷水で冷やす。
・手に水がたっぷり残った状態で握るのはNGだが、塩を手に広げるので、その塩が手になじみやすいくらいの少しの湿気が手に残るくらいが良い。
・すぐ食べるときの塩加減はひとつまみでよいが、冷めてから食べるときは塩気が弱く感じるので、もう少し塩を多めにすると良い。
・ごはんが熱くて我慢できないときは無理をせずに、まな板や食器に移し、少しだけ粗熱を取ってから握る。
・握る時は、力を入れすぎないようにやさしくまとめる。
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