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梅シロップ|ろくキッチン -Ai Fujiroku-さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2,828.0万回
動画数
699本

材料

  • 青梅 : 1kg
  • 氷砂糖 : 1kg

所要時間

60分

手順

  1. 1) 青梅の下処理をする 03:26

    青梅を洗い、水に浸して1時間程アク抜きをする。
    1個ずつ水気をふき取り、竹串でヘタを取り除く。

  2. 2) 青梅を凍らせる 08:01

    ジップ袋に青梅を入れて口を閉じ、冷凍庫で凍らせる。

  3. 3) 保存瓶に入れる 09:39

    凍らせた青梅を保存瓶に入れ、氷砂糖を加える。
    同じ工程を、交互に入れながら繰り返す。
    蓋をし、冷暗所で1週間~10日程置いたら完成。

Point

・調理前に、保存瓶を必ず煮沸消毒する。
・虫食いの跡がある青梅は、取り除く。
・青梅を保存瓶に入れる際は、清潔な手で行う。
・青梅を凍らせずに漬けると時間がかかってしまう為、必ず凍らせる。
・シロップが出来たら、青梅を取り除いてペットボトルなどに移して保存すると良い。
・シロップは、冷蔵庫で1~3ヶ月保存可能。
・シロップを冷凍庫に入れると、3ヶ月~半年保存可能。

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