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材料
- 手羽元 : 10〜12本
- 生姜 : 1片
- にんにく : 1片
- 梅酒 : 60ml
- 醤油 : 80ml
- 水 : 手羽元がかぶるくらい鍋に入れる
所要時間
40分
手順
-
1)
手羽元に下味をつける
01:54
鍋に手羽元を並べて、梅酒、醤油、薄切りした生姜、にんにく、水を入れて強火で煮る。
-
2)
煮込む
03:16
アクを取り除き、蓋をして弱めの中火で15分煮込む。
-
3)
仕上げる
09:08
手羽元が柔らかくなったら再度強火にし、煮詰めたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・にんにく、生姜はあらかじめ皮付きのまま薄切りしておく。
・にんにく、生姜の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・手羽元は時々ひっくり返しながら煮込む。
・手羽元が崩れそうな場合は早めに手羽元を取り出し、煮汁のみ煮詰める。
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