豆腐のラザニア｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

豆腐の水を捨て、キッチンペーパーでくるんで約1時間置いておく。

耐熱ボウルにバターを入れ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
バターが溶けたら（A）を加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。
全体に混ざったら600wの電子レンジで2分加熱する。
温かい状態で少しずつ牛乳を加えながら混ぜ、600wの電子レンジで1分30秒温める。
温かい状態で顆粒コンソメ、塩、を加えて混ぜ、さらに胡椒を加えて混ぜる。

豆腐からキッチンペーパーを外し、1丁を4等分に切る。
薄力粉を振ったバットに切った豆腐を乗せ、上からも薄力粉をまぶす。

皮をむいたにんじん、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、豆腐を並べて中火で焼く。
両面に薄く焼き色がついたら取り出し、耐熱容器に敷き詰める。

にんにくを中強火で炒め、香りが立ったところで合いびき肉を加えて炒める。
ひき肉に8割火が通ったところで玉ねぎ、にんじんを加え、さらに炒める。
肉に油が回ったらローリエ、赤ワイン、トマト缶を加え、蓋をして中弱火で10分煮る。
10分経ったところで（B）を加え、ひと煮立ちさせてから火を止める。

5にレンジホワイト―スをかけ、その上にミートソースをかける。
最後にチーズを乗せ、200度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
チーズが溶け、焼き目がついた状態になれば完成。