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くまの限界食堂 所要時間 : 25分
グレープヨーグルトマカロン｜한세 HANSEさんのレシピ書き起こし
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材料
- アーモンドパウダー : 92g
- 粉糖 : 84g
- 卵白 : 70g
- 砂糖 : 70g
- 食用色素（紫） : 適量
- ヨーグルトスムージーパウダー : 100g
- 生クリーム : 100g
- 無塩バター : 70g
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:01
アーモンドパウダー、粉糖を、ふるいにかける。
-
2)
メレンゲを作る
00:23
ボウルに卵白を入れ、白くなるまで泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。 -
3)
マカロン生地を作る
01:27
2に食用色素を加え、低速で1～2分程混ぜ合わせる。
1を加え、メレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。
粉気が無くなったら、メレンゲを潰しながら混ぜる。 -
4)
生地を絞る
02:44
絞り袋に生地を入れ、クッキングシートの上に絞る。
気泡を潰し、表面が乾くまで室温で乾燥させる。 -
5)
生地を焼く
03:21
140℃に予熱をしたオーブンで14分焼き、粗熱を取る。
-
6)
ヨーグルトクリームを作る
03:28
ボウルにヨーグルトスムージーパウダー、生クリームを入れる。
700wの電子レンジで40秒程加熱し、混ぜ合わせる。
熱を冷ましてバターを加え、クリーム状になるまで混ぜる。 -
7)
仕上げる
04:26
絞り袋にクリームを入れてマカロンに絞り、挟んだら完成。
Point
・マカロン生地を乾かす際は、湿気の少ない場所に置く。
・マカロンは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日保存可能。
・ヨーグルトスムージーパウダーはお好みのヨーグルトパウダーに変更可能。
・粉の食用色素は、そのままメレンゲに加えてよい。
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