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スンドゥブ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
505.0万人
再生回数
17.4億回
動画数
2,415本

材料

  • 豚バラ肉 : 80g
  • キムチ : 60g
  • 長ネギ : 1/3本(40~50g)
  • にんにく : 5g
  • 生姜 : 5g
  • あさり : 10粒
  • 豆腐 : 150g
  • 卵 : 1個
  • 水 : 300cc
  • ごま油 : 大さじ1
  • ごま油(仕上げ用) : 大さじ1
  • (A)コチュジャン : 大さじ1と1/2
  • (A)塩辛 : 大さじ1
  • (A)一味唐辛子 : 小さじ1
  • (B)白だし : 小さじ2
  • (B)砂糖 : 小さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 03:16

    長ネギを斜めにスライスする。
    にんにくは皮を剥いておく。
    豚バラ肉をハサミで3~4cm幅で切る。
    キムチはハサミでざく切りにする。
    にんにくと生姜をおろす。
    生のあさりを使う場合は、砂抜きをする。

  2. 2) 炒める 04:05

    600ml~800ml程度入る鍋を中火にかけ、ごま油を引く。
    豚バラ肉とキムチを炒める。
    おろしにんにくとおろし生姜を加える。
    (A)を加え、全体を絡めながら塩辛と豚バラ肉に火が通るまで炒める。

  3. 3) 煮込む 06:59

    2に水を加える。
    冷凍したままのあさりを加える。
    (B)を加える。
    豆腐を大きめにスプーンですくって加える。
    長ネギを加え、沸騰させる。

  4. 4) 仕上げる 09:57

    3に卵を落とす。
    ごま油を加えたら、完成。

Point

・スーパーで購入可能な食材だけで作ったシメに合うスンドゥブ。
・スンドゥブ用の鍋がない場合は、小さいフライパンや土鍋で代用可能。
・ネギの代わりにニラを入れても美味しく作れる。
・キムチは少し切っておくとより味がでる。
・豚バラ肉とキムチを最初に調味料で炒めることにより、香ばしい味が出る。
・冷凍あさりを使う場合は、煮汁と一緒に冷凍されているので、解凍せずに煮汁ごと使う。
・塩辛を使うことで海鮮の風味が出て、コクのあるスープになる。
・材料や食べ方は様々なアレンジが可能。(海鮮でまとめる、鍋のようにしてみんなで食べる等)

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