唐揚げ（鶏もも肉の唐揚げ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 30分
スンドゥブ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 479.0万人
- 再生回数
- 14.5億回
- 動画数
- 1,962本
材料
- 豚バラ肉 : 80g
- キムチ : 60g
- 長ネギ : 1/3本（40～50g）
- にんにく : 5g
- 生姜 : 5g
- あさり : 10粒
- 豆腐 : 150g
- 卵 : 1個
- 水 : 300cc
- ごま油 : 大さじ1
- ごま油（仕上げ用） : 大さじ1
- （A）コチュジャン : 大さじ1と1/2
- （A）塩辛 : 大さじ1
- （A）一味唐辛子 : 小さじ1
- （B）白だし : 小さじ2
- （B）砂糖 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
03:16
長ネギを斜めにスライスする。
にんにくは皮を剥いておく。
豚バラ肉をハサミで3～4cm幅で切る。
キムチはハサミでざく切りにする。
にんにくと生姜をおろす。
生のあさりを使う場合は、砂抜きをする。 -
2)
炒める
04:05
600ml～800ml程度入る鍋を中火にかけ、ごま油を引く。
豚バラ肉とキムチを炒める。
おろしにんにくとおろし生姜を加える。
（A）を加え、全体を絡めながら塩辛と豚バラ肉に火が通るまで炒める。 -
3)
煮込む
06:59
2に水を加える。
冷凍したままのあさりを加える。
（B）を加える。
豆腐を大きめにスプーンですくって加える。
長ネギを加え、沸騰させる。 -
4)
仕上げる
09:57
3に卵を落とす。
ごま油を加えたら、完成。
Point
・スーパーで購入可能な食材だけで作ったシメに合うスンドゥブ。
・スンドゥブ用の鍋がない場合は、小さいフライパンや土鍋で代用可能。
・ネギの代わりにニラを入れても美味しく作れる。
・キムチは少し切っておくとより味がでる。
・豚バラ肉とキムチを最初に調味料で炒めることにより、香ばしい味が出る。
・冷凍あさりを使う場合は、煮汁と一緒に冷凍されているので、解凍せずに煮汁ごと使う。
・塩辛を使うことで海鮮の風味が出て、コクのあるスープになる。
・材料や食べ方は様々なアレンジが可能。（海鮮でまとめる、鍋のようにしてみんなで食べる等）
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