レアチーズケーキ｜料理人城二郎 GeorgeLABOさんのレシピ書き起こし

クリームチーズを常温に戻しておく。もしくは、150wの電子レンジで2～3分温める。
クリームチーズにグラニュー糖を加え、混ぜ合わせてラップにかけて置いておく。

ノアールをジップロックに入れ、袋の上から細かくすりつぶす。
ホワイトチョコを湯煎にかけ、砕いたノアールと混ぜ合わせ、12cm型の底にしきつめる。
ラップをかけ、冷蔵庫で20～30分冷やして固める。

生クリームに（A）を加えて泡立てる。
7～8分まで泡立てたら、数回に分けて1と混ぜ合わせる。
レモン汁を加え、全体に合わせる。

土台が冷え固まったら、表面が平らになるように生地を流し込む。
ラップをして、冷蔵庫で4時間以上寝かせる。

生地が十分に冷え固まったら、温めた布等を使い型から外す。
好みで砂糖をふりかけ、切り分けたら完成。