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低糖質ロールケーキ|食べて痩せる料理男子さんのレシピ書き起こし

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材料

  • (A)アーモンドプードル : 15g
  • (A)ココアパウダー : 5g
  • 卵 : 1個
  • 牛乳 : 7g
  • 生クリーム : 50g
  • ラカント : 大さじ1
  • レモン汁 : 3滴
  • 油 : 適量

所要時間

18分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:29

    玉子焼き器にアルミホイルをかぶせて、フタの形を作っておく。

  2. 2) 生地を作る 02:18

    ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。
    (A)を混ぜ合わせたものを、ボウルに加える。
    底から切るように混ぜる。
    牛乳を入れ、さらに混ぜる。

  3. 3) 生地を焼く 03:47

    玉子焼き器を弱火にかけ、油をキッチンペーパーを使い塗る。
    生地を素早く入れて、1をかぶせ、確認しながら約5分焼く。

  4. 4) 余熱で火を通す 05:08

    焼けたら火を止めて裏返す。
    再度フタをして、余熱で約5分火を通す。

  5. 5) 粗熱をとる 05:28

    ラップを敷き、4を再度裏返して置く。
    ラップで包み、粗熱をとる。

  6. 6) ホイップを作る 05:52

    ボウルに生クリーム、ラカントを入れ、軽く泡立てる。
    レモン汁を加え、さらに泡立てる。

  7. 7) 生地を巻く 07:20

    5に6を両端に隙間を開けて塗る。
    生地の端と端を合わせるように巻く。
    冷蔵庫で1時間冷やし、切り分けて完成。

Point

・牛乳を入れる事で、生地が割れるのを防ぐ。
・生地を玉子焼き器に入れる際、奥から入れて手前を少し開けておくのがコツ。
・生地をラップで包んで粗熱をとることで、しっとりした味わいになる。
・レモン汁を入れる事で、生クリームを固くしてくれる。

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