五目炊き込みご飯｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

米を水洗いし、水に30分間浸しておく。

鶏肉の黄色味がかった油、余分な皮を取り除き、1.5～2cm幅で切る。
ボウルに移し、砂糖を加えて揉み込む。
全体になじませたら酒、醤油を加えてさらに揉み込む。
ラップをして約20～25分漬けこむ。

皮をむいたごぼうをささがきにし、水に浸して灰汁を抜く。

こんにゃくは4等分にしたものを3枚にスライスし、3～5mm幅で切る。
ボウルに移し、塩を加えて30秒～1分揉み込み、水洗いして水を切っておく。

ボウルの上にザルを乗せ、油揚げにお湯をかけ油抜きをする。
油揚げをザルから取り出しキッチンペーパーで水分を拭い、5mm～1cm幅で細切れにする。

しいたけは軸を取り、5mm幅で薄切りにする。
軸の部分も固い部分を取り除き、細かく刻む。
にんじんは皮をむき、5mm幅で千切りにする。
絹さやは筋を取り除き、沸騰したお湯に（A）を加えて30～40秒程軽く茹で、氷水で10分冷やす。

炊飯器に米、（B）、下処理をした鶏肉、油揚げ、こんにゃく、しいたけ、ごぼう、にんじんを加えて炊飯器で炊く。

絹さやを5mm幅で刻み、炊きあがったご飯の上に乗せる。
全体を混ぜ、茶碗に盛りつけて完成。