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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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材料
- 卵 : 4個
- 牛乳 : 480cc
- （A）砂糖 : 60g
- （B）砂糖 : 65g
- 水 : 大さじ1
- お湯 : 50cc
- バニラペースト : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:33
鍋に（A）を砂糖を入れて中火にかけ、水を加える。
色が濃くなったら火を止め、お湯を加えて容器に入れる。 -
2)
牛乳を加熱する
02:04
1の鍋に牛乳、（B）の砂糖を入れ、中火にかける。
鍋底についているカラメルを溶かすように、混ぜる。
沸騰直前で火を止め、粗熱を取る。 -
3)
プリン生地を作る
02:41
卵を溶きほぐし、2を少しずつ加えて混ぜる。
バニラペーストを加え、混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
03:19
1の容器を湯煎にかけ、3を濾しながら加える。
150℃に予熱をしたオーブンで40分焼き、冷やしたら完成。
Point
・バニラペーストの代わりに、バニラエッセンスを使用しても良い。
・プリンを蒸し焼きにすると、よりなめらかな食感になる。
・カラメルを作る際は、色が変わるまで混ぜない。
・砂糖の量は、お好みで調整する。
・牛乳の代わりに、豆乳を使用してもおすすめ。
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