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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
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- 379本
材料
- じゃがいも : 3個(440g)
- 塩 : 大さじ1/4
- ブラックペッパー : 少々
- コーンスターチ : 30g
- ごま : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
00:30
じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切り分ける。
-
2)
茹でる
00:42
1を鍋に入れ、じゃがいもが浸かるくらいの水(分量外)を入れて蓋をする。
中火～弱火で約8分茹でる。 -
3)
潰す
01:10
2の水気を切ってボウルに入れ、塩・胡椒を加えて潰す。
コーンスターチを加え、へらで混ぜる。 -
4)
成形する
02:05
3を小さく取り、まな板などの上で棒状に細長く伸ばす。
ごまで表面をコーティングする。
じゃがいもがなくなるまで繰り返す。 -
5)
揚げる
02:49
180℃の揚げ油で4を揚げる。
きつね色になったら完成。
Point
・茹でたじゃがいもは、潰れるくらい柔らかくなったかを確認する。
・じゃがいもを潰すマッシャーがなければ、麺棒やフォークで潰しても良い。
・表面の色が均一になるよう、箸で転がしながら揚げる。
・ケチャップを付けて食べると美味しい。
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