炒め物（小松菜とエリンギのにんにくオイスターソース炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
たけのこの炊き込みご飯｜ 白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 195本
材料
- 米 : 2合
- ゆでたタケノコ : 150g
- 油揚げ : 1/2枚
- だし汁 : 約300ml
- しょうゆ : 大さじ2と1/2
- みりん : 大さじ2と1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:26
ゆでタケノコは、穂先は縦半分にした後、繊維にそって5mm幅に縦に切り、根元は繊維を断つように5mm幅のいちょう切りにする。油あげは5mm四方ほどの粗みじん切りにする。
-
2)
炊く準備をする
02:52
米が浸水できたら、一度ざるにあけてしっかり水気を切って、炊飯器の内釜に移す。そこに醤油、みりんを先に加え、それからだし汁を2合の目盛を優先に注ぎ入れる。さっと全体を混ぜ合わせて、炊く準備の完了。
-
3)
油あげとタケノコを加える
04:09
準備のできた釜に油あげを広げ入れ、続いてタケノコを加える。あとは炊飯器にセットして炊く。
-
4)
全体を混ぜ合わせる
04:44
ご飯が炊けたら、さっくりと全体を混ぜ合わせ、茶碗に盛ってから木の芽を少量ちらして完成。
Point
・米は研いで浸水させることで、米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しくなる。
・ゆでタケノコは食感が残るように、少し大きめに切るのがおすすめ。
・市販のたけのこ水煮でも作れるが、生のタケノコから茹でて作ると風味が格別によくなる。
・お好みの木の芽は粗く刻まず、1枚をまるごとそえるやり方もあるが、刻んだほうが少量でも香りが広がって楽しめる。
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