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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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材料
- 食パン : 4枚
- 卵 : 5個
- 卵黄 : 1個
- （A）顆粒だしの素 : 1g
- （A）砂糖 : 7.5g
- （A）塩 : 2.5g
- （A）ディジョンマスタード : 16.5g
- グレープシードオイル : 110ml
- 米酢 : 9.5g
- （B）塩 : 少々
- （B）砂糖 : 小さじ1～2
- 無塩バター : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
からしマヨネーズを作る
01:22
ボウルに卵黄、（A）を入れ、混ぜ合わせる。
グレープシードオイルを少しずつ加え、その都度混ぜる。
米酢を加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 -
2)
卵を茹でる
04:39
鍋にお湯を沸かし、卵を入れて12分茹でる。
茹で上がったら冷水に10分浸し、殻を剥く。 -
3)
フィリングを作る
05:58
卵を黄身と白身に分け、白身を角切りする。
黄身に1、（B）を加えて混ぜ、白身を加えて混ぜる。 -
4)
仕上げる
08:42
食パンに無塩バターを塗り、フィリングをのせる。
食パンを重ねて耳を切り落とし、半分に切ったら完成。
Point
・グレープシードオイルの代わりに、サラダ油を使用しても良い。
・米酢の代わりに、通常の酢を使用しても良い。
・ディジョンマスタードの量は、お好みで調整する。
・無塩バターの代わりに、マーガリンを使用しても良い。
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