つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
ひじきそぼろ｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 芽ひじき : 15g
- (A)豚ひき肉 : 150g
- (A)塩 : 小さじ1/4
- しょうが : 1かけ
- (B)しょうゆ : 大さじ3
- (B)みりん : 大さじ3
- (B)砂糖 : 小さじ1
- かつお節 : 2パック(4g×2)
- いりごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
芽ひじきを戻す
02:26
フライパンに芽ひじきと水(分量外)を入れる。
蓋をして火にかけて沸騰したら火を止める。
3〜5分置く。
蓋を被せたままフライパンを傾けてお湯を切る。
火にかけて水分を飛ばす。
一旦取り出す。 -
2)
炒める
05:42
フライパンに(A)としょうがをおろしながら入れる。
中火にかけて豚ひき肉に火が通るまで混ぜて炒める。
1を入れて炒めて火を止める。
(B)を入れて再び火にかけて煮詰める。
火を止めてかつお節を入れて混ぜる。
いりごまをひねりながら入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
09:45
器に盛り付ける。
Point
・味のついてない芽ひじきを使用する。
・芽ひじきをお湯で戻すことで速く戻すことができる。
・1の工程で水分を飛ばすことで芽ひじきに味が入りやすくなる。
・しょうがは皮ごと使う。
・砂糖はお好みで入れなくても良い。
・ご飯にかけたり混ぜて食べても美味しく頂ける。
・卵焼きに入れたりサラダにかける等、アレンジができる。
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