寒天（キウイとみかんの牛乳寒天）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
カスタードクリーム｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- あ卵黄（Mサイズ） : 1個分
- グラニュー糖 : 15g
- コーンスターチ : 8g
- バニラオイル : 少々
- 牛乳 : 100g
- 無塩バター : 12g
所要時間
10分
手順
-
1)
卵黄にグラニュー糖とコーンスターチを混ぜる
00:17
卵黄にグラニュー糖とコーンスターチを混ぜ合わせたものを加えホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる。白っぽくなったらバニラオイルを加えて混ぜ合わせる。
-
2)
牛乳を加える
01:17
卵黄に牛乳を3回に分け加えそのつどホイッパーでよく混ぜ合わせる。
-
3)
電子レンジで加熱する
01:44
ボウルにラップをして電子レンジで加熱する。淵の方から固まってきた一度取り出しホイッパーで混ぜてなめらかにして、再びラップをして電子レンジでフツフツっとするまで加熱する。
-
4)
バターを加える
03:05
加熱し終わったら熱い内にバターを加えて混ぜ合わせる。
-
5)
冷やす
04:00
カスタードクリームに密着するようにラップをして氷水にあてしっかりと冷やせば完成。
Point
・電子レンジで作るので耐熱ガラスボウルを使う。ステンレスやアルミボウル、プラスチック製の器などは使わない。
・卵黄にグラニュー糖を加えたらすぐに混ぜないとダマなってしまうので注意。
・牛乳を一度に多く加えすぎると卵黄がダマになってしまうので注意。
・カスタードクリームは、使う前にゴムベラでなめらかにしてから使う。すぐに使う場合は氷水にあてゴムベラで混ぜながら冷やす。
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