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スフレチーズケーキ|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
182本

材料

  • 卵(M) : 1個
  • ベビーチーズ : 1個
  • 牛乳 : 40cc
  • グラニュー糖 : 20g
  • コーンスターチ : 15g
  • 溶かしバター : 少々
  • 小麦粉 : 少々

所要時間

25分

手順

  1. 1) スキレットの下準備をする 00:20

    スキレットに溶かしバターを塗り、小麦粉をふるう。

  2. 2) 牛乳、ベビーチーズを混ぜる 01:06

    鍋に牛乳を入れ、ベビーチーズを細かくして加える。
    弱火で溶かし、粗熱をとる。

  3. 3) 卵黄と卵白に分ける 02:09

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵白はボウルに入れて、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4) 卵黄と材料を混ぜる 02:34

    3の卵黄は粗熱のとれた2に入れて、よく混ぜる。
    コーンスターチを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

  5. 5) メレンゲを作る 03:19

    3を冷蔵庫から取り出し、グラニュー糖を加える。
    角が立つまで泡立てる。

  6. 6) 生地を合わせて混ぜる 03:48

    5を4に少量加えて混ぜる。
    その後、4を5に加えて混ぜ合わせる。

  7. 7) オーブンで焼く 04:26

    1に6を流し込む。
    天板にスキレットを乗せ、お湯をはる。
    160℃に予熱したオーブンで20~22分焼いたら完成。

Point

・スキレットに小麦粉をふるっておくことで、生地がくっつきにくくなる。
・卵黄と卵白の生地を合わせて混ぜる時は、底からすくうようにして混ぜる。
・オーブンで加熱後すぐにしぼんでしまうので、焼きたてを食べるとよい。
・軽い口当たりで美味しい。


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