料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
スフレチーズケーキ|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵(M) : 1個
- ベビーチーズ : 1個
- 牛乳 : 40cc
- グラニュー糖 : 20g
- コーンスターチ : 15g
- 溶かしバター : 少々
- 小麦粉 : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
スキレットの下準備をする
00:20
スキレットに溶かしバターを塗り、小麦粉をふるう。
-
2)
牛乳、ベビーチーズを混ぜる
01:06
鍋に牛乳を入れ、ベビーチーズを細かくして加える。
弱火で溶かし、粗熱をとる。 -
3)
卵黄と卵白に分ける
02:09
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白はボウルに入れて、冷蔵庫で冷やす。 -
4)
卵黄と材料を混ぜる
02:34
3の卵黄は粗熱のとれた2に入れて、よく混ぜる。
コーンスターチを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。 -
5)
メレンゲを作る
03:19
3を冷蔵庫から取り出し、グラニュー糖を加える。
角が立つまで泡立てる。 -
6)
生地を合わせて混ぜる
03:48
5を4に少量加えて混ぜる。
その後、4を5に加えて混ぜ合わせる。 -
7)
オーブンで焼く
04:26
1に6を流し込む。
天板にスキレットを乗せ、お湯をはる。
160℃に予熱したオーブンで20~22分焼いたら完成。
Point
・スキレットに小麦粉をふるっておくことで、生地がくっつきにくくなる。
・卵黄と卵白の生地を合わせて混ぜる時は、底からすくうようにして混ぜる。
・オーブンで加熱後すぐにしぼんでしまうので、焼きたてを食べるとよい。
・軽い口当たりで美味しい。
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