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【納豆汁】栄養満点で体が温まるヘルシーな味噌汁レシピ|Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

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160.0万人
再生回数
2.2億回
動画数
367本

材料

  • 納豆 : 50g
  • 大根 : 80g
  • にんじん : 30g
  • 里芋 : 100g
  • しいたけ : 2枚
  • 油揚げ : 1/2枚
  • 万能ねぎ : 2本
  • 味噌 : 大さじ2
  • 煮干し : 10g
  • だし汁 : 500ml

所要時間

30分

手順

  1. 1) 大根とにんじんを切る 00:27

    大根を、5mm幅にいちょう切りする。
    にんじんを、5mm幅に半月切りする。

  2. 2) 里芋としいたけを切る 00:49

    里芋の皮を剥き、1cm幅に輪切りする。
    しいたけの軸を切り落とし、半分に切る。

  3. 3) 油揚げとねぎを切る 01:17

    油揚げを油抜きし、4cmの長さに短冊切りする。
    万能ねぎの根を切り落とし、小口切りする。

  4. 4) 煮干しを煮る 01:59

    鍋に煮干しとだし汁を入れ、火にかける。
    沸騰したら火を弱め、5分程煮て煮干しを取り出す。

  5. 5) 具材を煮る 02:30

    鍋に具材を全て入れ、強火にして沸騰させる。
    アクを取り、蓋をして弱火で10分程煮る。
    味噌を溶かして加え、火を止める。

  6. 6) 納豆をすりつぶす 03:30

    納豆をすり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす。
    味噌汁を加え、混ぜながらすりつぶす。

  7. 7) 仕上げる 04:30

    5に納豆を加えて火にかけ、沸騰直前で火を止める。
    器に盛り、万能ねぎをちらしたら完成。

Point

・煮干しは、予め30分程浸水させる。
・納豆を鍋に加えた際は、沸騰させないよう注意する。
・納豆を沸騰させてしまうと、風味が損なわれる。
・だし汁は、顆粒だしの素を使用しても良い。
・お好みで、ごぼうなどの根菜を加えてもおすすめ。


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