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チョコ&オレンジの濃厚マフィン| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4.3億回
動画数
497本

材料

  • オレンジ : 1/2個
  • 塩 : 適量
  • (A)水 : 40ml
  • (A)グラニュー糖 : 45g
  • チョコレート(生地用) : 100g
  • 無塩バター : 40g
  • グラニュー糖 : 40g
  • 卵 : 2個
  • 牛乳 : 115ml
  • (B)薄力粉 : 180g
  • (B)準ココアパウダー : 15g
  • ベーキングパウダー : 6g
  • ピスタチオ : 適量
  • チョコレート(トッピング用) : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) オレンジの下準備をする 00:02

    オレンジの皮を塩でこすり、水(分量外)で汚れを落とす。

  2. 2) オレンジのコンポートを作る 00:43

    薄い輪切りに切る。
    鍋に切ったオレンジと(A)を入れて弱火にかける。
    落とし蓋をしてオレンジが透き通るまで煮て、火から下ろして粗熱をとる。

  3. 3) 生地を作る 02:11

    ボウルに無塩バターを入れる。
    チョコレート(生地用)を刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かす。
    グラニュー糖を入れて混ぜる。
    卵黄を入れて混ぜる。
    牛乳を入れて混ぜる。
    2を6枚トッピング用に別にして、残りを刻んでボウルに入れて混ぜる。
    (B)をふるいにかけて入れ、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる。

  4. 4) 型に入れる 08:02

    グラシン紙を入れたマフィン型に3を流し入れる。
    トッピング用の2を乗せる。

  5. 5) 焼く 08:36

    オーブンで180度20分〜25分焼く。

  6. 6) 仕上げる 08:42

    型から外して冷ます。
    溶かしたチョコレート(トッピング用)で線を引くように乗せ、刻んだピスタチオを振る。

Point

・プレゼントにも最適なオレンジのコンポートがアクセントのチョコレート味のマフィン。
・直径7cmのマフィン型を使用している。
・オレンジのコンポートをオレンジ1個で作る場合はグラニュー糖と水の量を倍量にする。
・無塩バター、牛乳、卵は常温に戻しておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・卵はカラザを取り除く。
・ピスタチオはあらかじめ刻んでおく。
・チョコレート(トッピング用)はあらかじめ溶かしておく。
・湯煎用のお湯(分量外)を沸かしておく。
・チョコレートは市販の板チョコレートで代用しても良い。


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