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チョコとオレンジのマフィン｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.3億回
動画数: 767本

材料

オレンジ : 1/2個
塩 : 適量
(A)水 : 40ml
(A)グラニュー糖 : 45g
チョコレート(生地用) : 100g
無塩バター : 40g
グラニュー糖 : 40g
卵 : 2個
牛乳 : 115ml
(B)薄力粉 : 180g
(B)準ココアパウダー : 15g
ベーキングパウダー : 6g
ピスタチオ : 適量
チョコレート(トッピング用) : 適量

所要時間

60分

手順

1) オレンジの下準備をする 00:02
オレンジの皮を塩でこすり、水(分量外)で汚れを落とす。
2) オレンジのコンポートを作る 00:43
薄い輪切りに切る。
鍋に切ったオレンジと(A)を入れて弱火にかける。
落とし蓋をしてオレンジが透き通るまで煮て、火から下ろして粗熱をとる。
3) 生地を作る 02:11
ボウルに無塩バターを入れる。
チョコレート(生地用)を刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かす。
グラニュー糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。
2を6枚トッピング用に別にして、残りを刻んでボウルに入れて混ぜる。
(B)をふるいにかけて入れ、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる。
4) 型に入れる 08:02
グラシン紙を入れたマフィン型に3を流し入れる。
トッピング用の2を乗せる。
5) 焼く 08:36
オーブンで180度20分〜25分焼く。
6) 仕上げる 08:42
型から外して冷ます。
溶かしたチョコレート(トッピング用)で線を引くように乗せ、刻んだピスタチオを振る。

Point

・プレゼントにも最適なオレンジのコンポートがアクセントのチョコレート味のマフィン。
・直径7cmのマフィン型を使用している。
・オレンジのコンポートをオレンジ1個で作る場合はグラニュー糖と水の量を倍量にする。
・無塩バター、牛乳、卵は常温に戻しておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・卵はカラザを取り除く。
・ピスタチオはあらかじめ刻んでおく。
・チョコレート(トッピング用)はあらかじめ溶かしておく。
・湯煎用のお湯(分量外)を沸かしておく。
・チョコレートは市販の板チョコレートで代用しても良い。