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チーズカルボナーラ2022|【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
42.3万人
再生回数
4,099.3万回
動画数
385本

材料

  • スパゲッティーニ(1.6mm) : 80g
  • ベーコン : 100g
  • マッシュルーム : 3個
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • にんにく : 1/2片
  • 卵 : 1個
  • パルミジャーノチーズ : 40g
  • 生クリーム : 大さじ4
  • 塩 : 少々
  • 胡椒 : 少々
  • 温泉卵 : 1個
  • 粗挽き黒胡椒 : 少々
  • 塩(パスタ茹でる用) : 少々

所要時間

45分

手順

  1. 1) パスタを茹でる 02:10

    鍋にお湯を沸かす。お湯が沸いたらパスタを入れて茹でる。

  2. 2) ベーコンを焼く 02:43

    フライパンにオリーブオイルをひく。食べやすい大きさに切ったベーコンを入れて焼く。

  3. 3) マッシュルームを切る 03:29

    マッシュルームを食べやすい大きさに切る。

  4. 4) マッシュルームを炒める 04:35

    フライパンにマッシュルームを加えて炒める。

  5. 5) カルボナーラソースを作る 05:00

    ボウルに卵、生クリーム、すりおろしにんにく、塩、胡椒を半量入れて混ぜ合わせる。

  6. 6) にんにくを加える 05:28

    残りのにんにくをフライパンに加える。

  7. 7) パスタとカルボナーラソースを絡める 06:24

    パスタをフライパンに移し、カルボナーラソースをすばやく流し入れて絡める。

  8. 8) 仕上げる 06:54

    パルミジャーノチーズをすりおろして加えて混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて黒胡椒を振り、温泉卵をのせて完成。

Point

・ベーコンの脂は拭かず、マッシュルームに吸わせることで旨味が凝縮される。
・パスタを茹でるお湯に入れる塩の割合はお湯に対して1%。
・ベーコンは全体に焼き色がつくまで炒めると良い。
・お好みでトッピングにオリーブオイルを回しかける。


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