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優しい味わいのなめらか定番プリン|MonteurRecipeさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
1,523.2万回
動画数
405本

材料

  • 牛乳 : 500ml
  • 全卵 : 3個
  • グラニュー糖 : 100g
  • バニラビーンズ : 1/3本
  • グラニュー糖 : 50g
  • 水 : 10g
  • お湯 : 15g

所要時間

20分

手順

  1. 1) カラメルを作る 00:24

    鍋にグラニュー糖50gと水を入れ、水が全体に行き渡ったら中火にかける。
    色がついたら鍋をゆすりながら煮詰める。
    きつね色になったら火を止め、鍋底に濡れ布巾を敷いて冷ます。
    お湯を少しずつ注ぎ、混ぜながら固さを調整する。
    プリンカップの底に少なめに流し入れる。

  2. 2) プリンを作る 01:36

    包丁でバニラビーンズを縦にさき、種を取り出す。
    鍋に牛乳、バニラビーンズを入れ、沸騰直前くらいまで温め、火を止める。
    ボウルに全卵、グラニュー糖100gを入れ、よくすり混ぜる。
    先ほど温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
    ザルで裏ごしし、キッチンペーパーをのせて表面の泡をとる。
    プリンカップに注いでいく。

  3. 3) 焼く 03:08

    天板にぬるま湯をはり、170度に余熱したオーブンで30分ほど焼く。
    焼けたら粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。
    皿に移して完成。

Point

・口当たりの良い定番のプリン。約120mlのプリンカップ6個分。
・カラメルはプリンカップの底全体に流すのではなく、少なめに流し入れる。
・プリンは冷蔵庫でよく冷やす。
・皿に移す際には、表面のふちを軽く押して剥がし、皿に乗せて軽く振る。


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