焼き飯（牛焼き飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
肉団子｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- ひき肉（合挽き肉または豚ひき肉） : 300g
- 玉ねぎ : 大1/2
- たけのこ水煮 : 100g
- ピーマン : 1個
- 人参 : 1/2本
- 塩（ひき肉の下ごしらえ用） : 2g
- しょうゆ : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 適量
- 片栗粉（焼き用） : 適量
- （A）ケチャップ : 大さじ2
- （A）ウスターソース : 大さじ2
- （A）水 : 大さじ4
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）鶏ガラスープの素（なければコンソメ） : 小さじ1
- にんにく（タレ用・お好みで） : 1/2片
所要時間
30分
手順
-
1)
肉の下ごしらえをする
00:14
ひき肉をボウルに入れ、塩をまんべんなくふり全体を混ぜる。
全体が混ざったら、冷やしておく。 -
2)
タレを作る
00:51
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜる。
にんにくをおろして入れ、混ぜ合わせる。 -
3)
野菜の下ごしらえをする
02:36
玉ねぎを粗みじん切りにする。
たけのこ水煮を大き目に切る。 -
4)
タネを作る
03:37
1の肉に3の野菜を入れる。
卵・しょうゆ・片栗粉を入れ、粘りが出るまで、混ぜ合わせる。 -
5)
肉団子を焼く
04:24
フライパンにサラダ油を5mm程度敷く。
4のタネを丸めて一口大の団子を作り、片栗粉をまぶす。
揚げ焼きにし、表面に焦げ目ができたら裏返す。
全体に焦げ目ができたら、火からおろす。 -
6)
付け合わせの野菜を焼く
06:16
人参とピーマンを切る。
5で使ったフライパンに入れ、1分程度揚げ焼きにする。 -
7)
煮込む
07:23
6で使ったフライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭く。
フライパンに2のタレを入れ、煮詰める。
5の肉団子を入れ、タレをかけながら煮込む。
6の付け合わせを入れ、煮込んだら完成。
Point
・必ずリピートしたくなる肉団子が作れるレシピ。
・肉団子の材料（ひき肉・玉ねぎ・たけのこ）は、冷えた状態で混ぜる。
・タネから肉団子を作る際は、手に油を付けるとよい。
・肉団子を焼いている段階では、中の火の通りは気にしなくてよい。
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