和え物（ナスの冷しごま和え）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 10分
シーフードミックスフライ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 冷凍シーフードミックス : 190g
- (B)薄力粉 : 大さじ7
- (B)塩 : ひとつまみ
- (A)塩 : 適量
- (A)水 : 適量
- (C)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (C)醤油 : 小さじ1
- (C)ビール : 大さじ4
- 薄力粉 : 大さじ1
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
冷凍シーフードミックスを解凍する
00:32
ボウルに(A)を入れて混ぜ、塩水を作る。
冷凍シーフードミックスを入れて置く。
イカが解凍できたらザルにあげる。 -
2)
衣の下準備をする
01:09
ボウルに(B)を入れる。
-
3)
薄力粉をまぶす
01:56
1をボウルに入れる。
薄力粉を入れてまぶす。 -
4)
衣を作る
02:26
2に(C)を入れてよく混ぜる。
-
5)
揚げる
03:38
フライパンの底から1cm足らずの高さまで油を入れる。
油の温度を170度に揚げる。
3を4に入れ、衣をつけながら油に入れて揚げる。
取り出して油を切る。 -
6)
盛り付ける
05:57
お皿にペーパーを敷き、5を盛る。
塩(分量外)と乾燥パセリ(分量外)を振る。
Point
・おつまみやおかずに最適なシーフードミックスフライのレシピ。
・(A)の塩水は塩分濃度が3.5%になるようにする。
・塩水で冷凍シーフードミックスを解凍することで縮まずに食感が良くなる。
・気になる方は冷凍シーフードミックスの海老の背ワタを楊枝で取り除く。
・3の工程で薄力粉をまぶすことで衣の付きが良くなる。
・ビールの代わりに料理酒大さじ1と炭酸水大さじ3を使用しても良い。
・醤油を入れることで香ばしさと風味を引き立たせる。
・お好みでマヨネーズやタバスコをつけるとより美味しくなる。
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