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シーフードミックスフライ|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
381本

材料

  • 冷凍シーフードミックス : 190g
  • (B)薄力粉 : 大さじ7
  • (B)塩 : ひとつまみ
  • (A)塩 : 適量
  • (A)水 : 適量
  • (C)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • (C)醤油 : 小さじ1
  • (C)ビール : 大さじ4
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • 油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 冷凍シーフードミックスを解凍する 00:32

    ボウルに(A)を入れて混ぜ、塩水を作る。
    冷凍シーフードミックスを入れて置く。
    イカが解凍できたらザルにあげる。

  2. 2) 衣の下準備をする 01:09

    ボウルに(B)を入れる。

  3. 3) 薄力粉をまぶす 01:56

    1をボウルに入れる。
    薄力粉を入れてまぶす。

  4. 4) 衣を作る 02:26

    2に(C)を入れてよく混ぜる。

  5. 5) 揚げる 03:38

    フライパンの底から1cm足らずの高さまで油を入れる。
    油の温度を170度に揚げる。
    3を4に入れ、衣をつけながら油に入れて揚げる。
    取り出して油を切る。

  6. 6) 盛り付ける 05:57

    お皿にペーパーを敷き、5を盛る。
    塩(分量外)と乾燥パセリ(分量外)を振る。

Point

・おつまみやおかずに最適なシーフードミックスフライのレシピ。
・(A)の塩水は塩分濃度が3.5%になるようにする。
・塩水で冷凍シーフードミックスを解凍することで縮まずに食感が良くなる。
・気になる方は冷凍シーフードミックスの海老の背ワタを楊枝で取り除く。
・3の工程で薄力粉をまぶすことで衣の付きが良くなる。
・ビールの代わりに料理酒大さじ1と炭酸水大さじ3を使用しても良い。
・醤油を入れることで香ばしさと風味を引き立たせる。
・お好みでマヨネーズやタバスコをつけるとより美味しくなる。


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