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材料
- 卵 : 2個
- パルミジャーノ : 20〜40g
- チキンブイヨン : 500g
- パセリ : お好みで
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
卵液を作る
01:38
ボウルに削ったパルミジャーノ、卵を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
スープを作る
02:17
鍋にチキンブイヨンを沸かして沸騰したら、卵液を加える。
-
3)
泡立て器で混ぜ合わせる
02:54
火を消して、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
4)
仕上げる
03:18
塩、胡椒をまぶして再度混ぜ合わせたら器に盛り付ける。オリーブオイルをかけてパセリを散らして完成。
Point
・卵液は一度鍋の真ん中から落としてから、鍋肌に回し入れる。
・パルミジャーノは事前に削っておく。
・卵液は鍋に加えた後、泡立て器でよくかき混ぜることで柔らかい食感になる。
・パセリは事前にみじん切りしておく。
・塩、胡椒は味見をして分量を調整する。
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