フロランタン｜Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし

ボウルに卵を割り入れて溶く。

別のボウルに無塩バター(生地用)を入れ、ヘラで練る。
粉糖を入れて混ぜる。
1を入れて混ぜる。
薄力粉をふるいにかけて入れ、切るように混ぜる。

ラップを敷いて2を乗せて包む。
麺棒で平らに伸ばす。
冷蔵庫で休ませる。

3のラップを外してラップの上に置いたまま新しいラップを被せる。
麺棒で3mm〜4mmの厚さに伸ばす。
オーブンシートに返して置く。
天板に乗せる。

4をオーブンで180度10分〜15分焼く。

小鍋に(A)を入れる。
弱火にかけて無塩バター(アーモンドキャラメル用)を溶かす。
ヘラで混ぜて軽く煮詰める。
泡に粘りが出たらアーモンドスライスを入れて混ぜる。

5に6を乗せる。
ヘラで均等に広げる。
オーブンで180度15分〜20分焼く。

7が熱いうちに端を切り落とし、四角に切る。