醤油漬け（焼きナスの薬味出汁醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
チーズハンバーグステーキ｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 496.0万人
- 再生回数
- 14.9億回
- 動画数
- 434本
材料
- 牛ひき肉 : 150g
- 豚ひき肉 : 100g
- 玉ねぎ : 1/4個
- バター : 20g
- (A)卵 : 1個
- (A)パン粉 : 大さじ2～3
- (A)塩 : 小さじ2/3
- (A)胡椒 : 少々
- (B)水 : 70ml
- (B)赤ワイン : 70ml
- (B)ウスターソース : 大さじ3
- (B)ケチャップ : 大さじ3
- (B)バター : 20g
- (B)塩 : 小さじ1/3
- (B)胡椒 : 少々
- (C)モッツアレラチーズ : 60g
- (C)小麦粉 : 大さじ1
- (C)牛乳 : 120ml
- (C)塩 : 少々
- じゃがいも : 小2個
- ミニトマト : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
付け合わせを作る
00:14
じゃがいもを皮付きでくし切りにして油(分量外)で揚げる。
ミニトマトは油を薄くしいたフライパンで炒める。 -
2)
ひき肉をこねて成形する
00:43
玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒める。
半透明になったらボウルに入れ、牛ひき肉と豚ひき肉と(A)を加えて手でこねる。
半分にして成形する。 -
3)
フライパンで焼く
01:38
油をしいたフライパンを熱し、2を弱火で4分焼く。
ひっくり返してさらに3分焼いたら、スキレットに入れる。 -
4)
1つ目のソースを作る
01:58
小鍋に(B)を入れて火にかけ、2～3分沸騰させる。
3のハンバーグにかけて火にかけ、沸騰したら蓋をして2分煮る。 -
5)
2つ目のソースを作る
02:34
小鍋に(C)を入れて火にかけ、チーズが溶けるまで混ぜながら沸騰させる。
4の火を止めてチーズソースをかける。 -
6)
盛り付ける
03:13
1の野菜を盛り、お好みでパセリをかけて完成。
Point
・ハンバーガーのパティとしても使える。
・成形は丸い形にしてから、平たくして真ん中をへこませる。
・スキレットがなければフライパンの上で調理しても良い。
・(B)のソースを作る際、甘いものが好きなら砂糖を小さじ1加えてもよい。
・(C)のソースは焦げ付かないよう混ぜながら加熱する。
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