ガトーショコラ｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵黄と卵白をわけて入れる。
ハンドミキサーで卵白を角が立つまで泡立てる。
甘味料を入れ、さらにハンドミキサーでメレンゲを強くする。

卵黄のボウルに水を入れ、ヘラで軽く混ぜる。
ココアパウダーを入れ、ダマがなく、粘り気がでるまで混ぜる。

2の卵黄のボウルに、1のメレンゲを少しずつ入れ、ヘラでよく混ぜる。
メレンゲを半分ほど入れ、液状になるまで混ぜる。
残りのメレンゲをすべて入れ、底からすくうように混ぜ、なじませる。

型にオーブンシートを敷き、3を流し入れる。

170度に余熱したオーブンで20～25分焼く。
焼き上がったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
仕上げにミキサーで粉末にしたラカント(分量外)をふりかけ、完成。