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【低糖質】超かんたんガトーショコラ|ばくばクックさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 卵 : 3個
  • ココアパウダー(純ココア) : 40g
  • 甘味料 : 大さじ3
  • 水 : 40g

所要時間

25分

手順

  1. 1) 卵白の生地を作る 00:14

    ボウルに卵黄と卵白をわけて入れる。
    ハンドミキサーで卵白を角が立つまで泡立てる。
    甘味料を入れ、さらにハンドミキサーでメレンゲを強くする。

  2. 2) 卵黄の生地を作る 01:45

    卵黄のボウルに水を入れ、ヘラで軽く混ぜる。
    ココアパウダーを入れ、ダマがなく、粘り気がでるまで混ぜる。

  3. 3) 生地を合わせる 02:36

    2の卵黄のボウルに、1のメレンゲを少しずつ入れ、ヘラでよく混ぜる。
    メレンゲを半分ほど入れ、液状になるまで混ぜる。
    残りのメレンゲをすべて入れ、底からすくうように混ぜ、なじませる。

  4. 4) 生地を流し入れる 03:45

    型にオーブンシートを敷き、3を流し入れる。

  5. 5) オーブンで焼く 04:16

    170度に余熱したオーブンで20~25分焼く。
    焼き上がったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
    仕上げにミキサーで粉末にしたラカント(分量外)をふりかけ、完成。

Point

・今回、甘味料はラカントホワイトを使用。
・水の代わりに牛乳や豆乳を使用しても良い。
・手順3でメレンゲを入れる際、すべて入れるとメレンゲが混ざりきらないため、少しずつ入れる。途中でメレンゲのダマを潰しながら、全体的に生地をなじませる。
・今回、15cmの型を使用。パウンド型でも可。
・冷蔵庫で冷やさず、焼き上がりを食べても良い。

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