冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
カスタードプリン｜Chouchou Cuisine - シュシュクイジーンさんのレシピ書き起こし
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- 3.8万人
- 再生回数
- 614.0万回
- 動画数
- 85本
材料
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 220ml
- 水 : 20ml
- お湯 : 30ml
- バニラエッセンス : 6滴
- （A）グラニュー糖 : 40g
- （B）グラニュー糖 : 50g
所要時間
50分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:19
鍋に（A）のグラニュー糖、水を入れ、中火にかける。
色が変わったらお湯を加えて蓋をし、火を止めて容器に入れる。 -
2)
卵とグラニュー糖を混ぜる
02:33
卵を溶きほぐし、（B）のグラニュー糖を加えて混ぜる。
-
3)
牛乳を加える
03:52
牛乳を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
1に濾しながら加え、アルミホイルで蓋をする。 -
4)
仕上げる
06:28
鍋にお湯を沸かし、3を入れて弱火で8分蒸す。
蓋をして火を止め、10分蒸して取り出す。
粗熱を取り、冷蔵庫で6時間程冷やしたら完成。
Point
・プリン生地を混ぜる際は、泡立てないよう注意する。
・カラメルを作る際は、色が変わるまで混ぜないよう注意する。
・容器は、耐熱性のマグカップなどを使用しても良い。
・プリン生地を濾すと、よりなめらかな食感になる。
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