肉詰め（しいたけの肉詰め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
生姜焼き｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 6,477.7万回
- 動画数
- 332本
材料
- 豚肩ロース : 300～350g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 塩 : ひとつまみ
- （A）生姜 : 20～30g
- （A）砂糖 : 大さじ2
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ5
- （A）鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- （B）片栗粉 : 大さじ1強
- （B）コショウ : 適量
- 油 : 適量
所要時間
1分
手順
-
1)
野菜の下ごしらえをする
01:12
玉ねぎは芽と芯を取り除き、繊維に沿って好みの厚さに細切りする。
生姜は、皮を剥き、すりおろす。 -
2)
タレをつくる
00:16
大きめのボウルに、1の生姜と（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
豚肉に下味をつける
01:57
豚肉に、（B）を振り、全体にまぶす。
-
4)
玉ねぎを炒める
02:20
フライパンを中火にかけ、油を入れ、玉ねぎと塩を加えて炒める。
玉ねぎに軽く色がついたら、2のタレが入ったボウルに玉ねぎを移す。 -
5)
豚肉を炒める
02:55
フライパンを綺麗にし、強火にかけ、油を入れ、豚肉を広げながら炒める。
豚肉の片面が焼けたら、タレと玉ねぎが入ったボウルに移す。 -
6)
仕上げる
03:42
フライパンに残っている油を捨てる。
ボウルに入ったタレのみをフライパンに入れ、強火にかける。
タレが沸騰したら、肉と玉ねぎを加え、全体を混ぜ合わせながら加熱する。
タレが再度沸騰し、肉に火が通ったら完成。
Point
・豚肉は、こま切れ肉等でも代用可。
・豚肉に片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上げることができる。
・生姜は、チューブタイプのものを使用しても良い。
・豚肉を炒める際、油が出た場合はキッチンペーパー等でふき取る。
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