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なめたけ|macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4.8億回
動画数
1.0万本

材料

  • えのき : 2袋(400g)
  • 酒 : 50cc
  • みりん : 50cc
  • 砂糖 : 大さじ2
  • 醤油 : 50cc
  • だしの素 : 小さじ1/2
  • 酢 : 大さじ1と1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) えのきを3cm幅に切る 00:06

    えのきは袋ごと石づきを切り落とし、3cm幅に切る。

  2. 2) フライパンで調味料とともに加熱する 00:17

    フライパンに1)を入れて調味料(酒・砂糖・醤油・みりん・だしの素)を加え、中火で加熱して煮立たせる。

  3. 3) 混ぜながら5分ほど煮詰める 00:24

    中火で混ぜながら5分煮詰め、仕上げに酢を加えてひと煮立ちさせる。

  4. 4) 保存容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で保管する 00:34

    清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。

Point

・材料の目安は、6食分。
・簡単に手作りなめたけが作れる。甘辛い味付けで、ご飯のお供にぴったりである。
・日持ちはたっぷり10日間。パスタに、おにぎりにとアレンジもたくさんある。
・えのきは袋のまま石づきを落とすとおがくずが散らばらず、まな板を汚さずに調理できる。
・仕上げに酢を加えることで味が引き締まり、日持ちもしやすくなる。
・保存のコツは、清潔な容器を使用すること、また清潔なスプーンを使うことである。
・※保存期間は冷蔵10日間。

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