タッカルビ（餅入りタッカルビ）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 30分
なめたけ｜macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 2袋(400g)
- 酒 : 50cc
- みりん : 50cc
- 砂糖 : 大さじ2
- 醤油 : 50cc
- だしの素 : 小さじ1/2
- 酢 : 大さじ1と1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
えのきを3cm幅に切る
00:06
えのきは袋ごと石づきを切り落とし、3cm幅に切る。
-
2)
フライパンで調味料とともに加熱する
00:17
フライパンに1）を入れて調味料（酒・砂糖・醤油・みりん・だしの素）を加え、中火で加熱して煮立たせる。
-
3)
混ぜながら5分ほど煮詰める
00:24
中火で混ぜながら5分煮詰め、仕上げに酢を加えてひと煮立ちさせる。
-
4)
保存容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で保管する
00:34
清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。
Point
・材料の目安は、6食分。
・簡単に手作りなめたけが作れる。甘辛い味付けで、ご飯のお供にぴったりである。
・日持ちはたっぷり10日間。パスタに、おにぎりにとアレンジもたくさんある。
・えのきは袋のまま石づきを落とすとおがくずが散らばらず、まな板を汚さずに調理できる。
・仕上げに酢を加えることで味が引き締まり、日持ちもしやすくなる。
・保存のコツは、清潔な容器を使用すること、また清潔なスプーンを使うことである。
・※保存期間は冷蔵10日間。
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