炒め物（豚ひき肉と長芋のカレー醤油炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 8分
ラード｜Genと文庫食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 131.0万人
- 再生回数
- 2.4億回
- 動画数
- 660本
材料
- 豚ひき肉 : 適量
- 水 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
豚肉を煮込む
00:01
鍋に水を入れて火にかけ、豚ひき肉を加える。
沸騰したら中火で15分煮込み、アクを取り除く。 -
2)
汁気を濾す
01:04
1を濾し、汁気を布巾やペーパータオルで更に濾す。
ラップをかけ、冷蔵庫で1～2時間程冷やす。 -
3)
仕上げる
02:05
表面に浮いた脂肪分を取り、軽く練ったら完成。
Point
・豚ひき肉は、脂肪分の多いものを使用する。
・水は、豚ひき肉の半分程の量を使用する。
・残った豚ひき肉やコラーゲンは、他の料理に活用してもおすすめ。
・ラードは、炒飯などお好みの料理に活用してもおすすめ。
・ペーパータオルは、薄めのものがおすすめ。
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