炒め物（豚肉なす炒め）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
山賊焼｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏もも肉 : 300g
- にんにく : 5g
- 生姜 : 5g
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）酒 : 小さじ2
- （A）みりん : 小さじ2
- （A）はちみつ : 小さじ1
- （A）味の素 : 5振り
- 黒胡椒 : 適量
- カレー粉 : 小さじ1/4
所要時間
50分
手順
-
1)
鶏肉の下準備をする
02:18
鶏もも肉全体に、フォークで穴をあける。
-
2)
鶏肉に下味をつける
03:19
1に（A）、にんにく、生姜をおろして加える。
黒胡椒、カレー粉を加えて絡め、常温で30分浸ける。 -
3)
鶏肉を揚げる
06:07
フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で熱する。
鶏もも肉に片栗粉を多めにまぶし、油に入れる。
中火で両面を2分ずつ揚げ、取り出して2～3分置く。 -
4)
仕上げる
09:52
油を強めの中火で熱し、鶏もも肉を戻して両面を1分ずつ揚げる。
取り出して1～2分置き、食べやすい大きさに切ったら完成。
Point
・鶏もも肉の筋は、取り除いても良い。
・にんにくと生姜は、市販のチューブを使用しても良い。
・黒胡椒は、多めに使用するとおすすめ。
・フライパンの大きさは、鶏肉が入る小さめのものを使用する。
・フライパンの底から1cm程まで、サラダ油を入れると良い。
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