炒め麺（回鍋肉麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ナポリタン｜HikakinTVさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- ピーマン : 2〜3個
- マッシュルーム : 4〜5個
- ソーセージ : 3〜4本
- パスタ（1.8mm） : 250g
- オリーブオイル : 大さじ7
- 塩（パスタ茹でる用） : 多め
- にんにく : 2個
- （A）ケチャップ（1回目） : 大さじ7
- （A）粉末コンソメ : 大さじ1
- （B）ケチャップ（2回目） : 大さじ5
- （B）バター : 20g
- （B）生クリーム : 大さじ2と1/2
所要時間
分
手順
-
1)
具材の下準備をする
02:20
ウインナーを、斜め薄切りにする。
マッシュルームを、縦に薄切りにする。
ピーマンを縦半分に切り、中の種を取り、横5mm幅に切る。
玉ねぎを、縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
にんにくを、みじん切りにする。 -
2)
具材を炒める
07:07
フラインパンに、オイルを入れ、弱火でニンニクを炒める。
香りが出てきたら、すべての具材と、（A）を入れ、強火で6分炒め、火を止める。 -
3)
パスタを茹でる
09:40
鍋に分量外の水と塩を入れ、パスタを茹でる。
-
4)
味付けをして、仕上げる
12:12
パスタが茹で上げる、1分前から、2のフライパンに火をかける。
パスタの茹で汁（大さじ1と1/2）、（B）を加え炒める。
その中に、湯切りした3を、入れて、素早く混ぜる。
Point
・今回の分量は、大人大盛り二人前。
・ソーセージの他に、ベーコン150gでもよい。
・2の工程で、具材は最低5分以上炒める。
・3の工程で、パスタを茹でる塩加減は、塩ラーメンの塩辛さを目安にする。
・パスタの茹で時間は、購入した商品の説明通りにする。
・パスタは、1.8mm以上のパスタを選ぶとよい。
・4の工程で、茹で汁が多すぎると水っぽくなるので、注意する。
・生クリームと、バターを加えることで、ナポリタンが酸っぱくならない。
・ケチャップを、2回にわけて入れることで、酸味が和らぎ、ナポリタンが赤くなる。
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