南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
味玉｜かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 2.7万人
- 再生回数
- 399.4万回
- 動画数
- 109本
材料
- うずらの卵 : 35個
- 玉ねぎ(大) : 1/2個
- ニラ : 1/2束
- ねぎ : 1本
- (A)煎りごま : 大さじ2
- (A)ほんだし : 大さじ1
- (A)生にんにく(チューブ) : 大さじ1
- (A)鷹の爪 : お好み
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)味の素 : 大さじ1～2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)水 : 300cc
- (A)しょうゆ : 240cc
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:10
包丁で玉ねぎの根を切り落とし、皮をむき、みじん切りにする。
ニラ、ねぎもみじん切りにし、すべて容器に入れる。 -
2)
調味料を合わせる
01:15
1の容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
漬け込む
02:06
うずらの卵を入れ、軽く混ぜる。
空気が入らないようラップをし、冷蔵庫で3時間以上漬け込み、完成。
Point
・みじん切りは大体で良い。
・ねぎは青ねぎの部分も入れる。
・水としょうゆは1:0.8の割合で作るといい塩加減になる。
・煎りごまは多めに入れると美味しくなる。
・うずらの卵の場合は、3時間以上浸け込む。鶏の卵の場合は、一晩(6時間以上)浸け込む。
・ご飯の上に乗せて食べても美味しい。
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