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味玉|かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
2.3万人
再生回数
262.2万回
動画数
103本

材料

  • うずらの卵 : 35個
  • 玉ねぎ(大) : 1/2個
  • ニラ : 1/2束
  • ねぎ : 1本
  • (A)煎りごま : 大さじ2
  • (A)ほんだし : 大さじ1
  • (A)生にんにく(チューブ) : 大さじ1
  • (A)鷹の爪 : お好み
  • (A)ごま油 : 大さじ2
  • (A)味の素 : 大さじ1~2
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)水 : 300cc
  • (A)しょうゆ : 240cc

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:10

    包丁で玉ねぎの根を切り落とし、皮をむき、みじん切りにする。
    ニラ、ねぎもみじん切りにし、すべて容器に入れる。

  2. 2) 調味料を合わせる 01:15

    1の容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 漬け込む 02:06

    うずらの卵を入れ、軽く混ぜる。
    空気が入らないようラップをし、冷蔵庫で3時間以上漬け込み、完成。

Point

・みじん切りは大体で良い。
・ねぎは青ねぎの部分も入れる。
・水としょうゆは1:0.8の割合で作るといい塩加減になる。
・煎りごまは多めに入れると美味しくなる。
・うずらの卵の場合は、3時間以上浸け込む。鶏の卵の場合は、一晩(6時間以上)浸け込む。
・ご飯の上に乗せて食べても美味しい。

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