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グラタン｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

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元気ママキッチン

チャンネル登録者数: 43.3万人
再生回数: 8,039.0万回
動画数: 574本

材料

じゃがいも : 中2〜3個
にんにく : 1かけ
オリーブオイル : 大さじ2
鶏もも肉 : 1/2枚
むきエビ : 150g
(A)塩 : 適量
(A)片栗粉 : 適量
(B)牛乳 : 400cc
(B)顆粒コンソメ : 小さじ2
キノコ類（椎茸等） : 適量
ブロッコリー : 適量
コーン(好きな野菜) : 適量
ハーブソルト : 適量
黒コショウ : 少々
片栗粉 : 大さじ1
マカロニorペンネ : 30g
ピザ用チーズ : 適量

所要時間

35分

手順

1) むきエビの下ごしらえをする 00:27
ボウルに、むきエビを入れ、(A)を加えて揉み込み、水で洗い、ザルにあげる。
2) 具材の下ごしらえをする 01:14
じゃがいもを、2m幅の半月切りに切る。
その他の野菜は、1cm角または、食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口サイズに切り、分量外の塩少々振り、揉み込んでから15分置く。
3) 炒めて煮込む 02:50
フライパンに、オイルと、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火にかける。
ニンニクを炒めたら、火を強め、鶏肉、エビ、を炒める。
次に、残っている具材、ペンネを加え、全体にオイルを馴染ませたら、(B)を加え、強火で煮込む。
沸騰後、弱火にして、5〜6分引き続き煮込み、ハーブソルトを入れて、味見をする。
中火にし、同量の水で溶いた片栗粉小さじ2を、数回に分けて入れ、かき混ぜながら固さを調整する。
好みの固さになるまで、煮込み、火を止める。
4) オーブンで焼く 08:32
耐熱皿に、3を流し入れ、ピザ用チーズを、上から振りかけ、オーブンで15分焼く。
5) 盛り付け 10:25
オーブンから4を取り出し、皿に取り分け、盛り付ける。

Point

・むきエビに、(A)を入れ揉み込むことで、臭みが取れ、プリプリになる。
・今回はメークイン使用しているが、男爵でもよい。
・フライパンは、大きめ＆深めがおすすめ。
・オーブンは、220度に予熱する。
・ペンネは、水漬けし、2分茹でたものを使用。
・野菜の種類や量は、アレンジ自由。
・ハーブソルトがない場合は、塩でもよい。
・水溶き片栗粉は、全て使わず、様子を見ながら、少しずつ追加する。