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<バター小麦粉不使用>野菜たっぷり美味しいグラタン|元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

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動画数
301本

材料

  • じゃがいも : 中2〜3個
  • にんにく : 1かけ
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • 鶏もも肉 : 1/2枚
  • むきエビ : 150g
  • (A)塩 : 適量
  • (A)片栗粉 : 適量
  • (B)牛乳 : 400cc
  • (B)顆粒コンソメ : 小さじ2
  • キノコ類(椎茸等) : 適量
  • ブロッコリー : 適量
  • コーン(好きな野菜) : 適量
  • ハーブソルト : 適量
  • 黒コショウ : 少々
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • マカロニorペンネ : 30g
  • ピザ用チーズ : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) むきエビの下ごしらえをする 00:27

    ボウルに、むきエビを入れ、(A)を加えて揉み込み、水で洗い、ザルにあげる。

  2. 2) 具材の下ごしらえをする 01:14

    じゃがいもを、2m幅の半月切りに切る。
    その他の野菜は、1cm角または、食べやすい大きさに切る。
    鶏肉は一口サイズに切り、分量外の塩少々振り、揉み込んでから15分置く。

  3. 3) 炒めて煮込む 02:50

    フライパンに、オイルと、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火にかける。
    ニンニクを炒めたら、火を強め、鶏肉、エビ、を炒める。
    次に、残っている具材、ペンネを加え、全体にオイルを馴染ませたら、(B)を加え、強火で煮込む。
    沸騰後、弱火にして、5〜6分引き続き煮込み、ハーブソルトを入れて、味見をする。
    中火にし、同量の水で溶いた片栗粉小さじ2を、数回に分けて入れ、かき混ぜながら固さを調整する。
    好みの固さになるまで、煮込み、火を止める。

  4. 4) オーブンで焼く 08:32

    耐熱皿に、3を流し入れ、ピザ用チーズを、上から振りかけ、オーブンで15分焼く。

  5. 5) 盛り付け 10:25

    オーブンから4を取り出し、皿に取り分け、盛り付ける。

Point

・むきエビに、(A)を入れ揉み込むことで、臭みが取れ、プリプリになる。
・今回はメークイン使用しているが、男爵でもよい。
・フライパンは、大きめ&深めがおすすめ。
・オーブンは、220度に予熱する。
・ペンネは、水漬けし、2分茹でたものを使用。
・野菜の種類や量は、アレンジ自由。
・ハーブソルトがない場合は、塩でもよい。
・水溶き片栗粉は、全て使わず、様子を見ながら、少しずつ追加する。

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