なめ茸（梅昆布なめ茸）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 25分
にんじんパン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんじん : 1本(100g)
- 水 : 100ml
- 卵 : 1個.
- 砂糖 : 大さじ2
- 酵母イースト : 小さじ1(3g)
- 強力粉 : 2カップ(300g)
- 塩 : 小さじ1/2(3g)
- 無塩バター : 大さじ2(28g)
- 表面に塗る溶き卵 : 適宜
- ごま : 適宜
所要時間
60分
手順
-
1)
にんじんをピューレ状にする
00:06
人参を細かく切ってブレンダーに入れ水を加えてピューレ状にしたものをボールに入れる。
-
2)
生地を作る
00:35
手順1のボールに卵を入れて砂糖と酵母イーストを加えてスプーンでよく混ぜる。さらに強力粉、塩を加えてスプーンで混ぜてから手でこねる。こねた後ボールに布をかけて20分間生地を休ませる。
-
3)
さらに生地をこねて発酵
01:48
手順2の生地に無塩バターを加えて更に生地がなめらかになるまでこねる。こねた後ラップをして、布をかぶせてから1時間寝かせて生地を発酵させる。
-
4)
生地を成形する
02:38
手順3の生地を台に移し9等分に切る。9等分した生地をそれぞれ丸めバットに並べる。ラップしてから50分間生地を寝かせる。
-
5)
卵を塗る
03:42
発酵した生地の上に溶き卵を塗り、ごまを振りかける。
-
6)
焼く
04:10
オーブンの真ん中に置き、予熱した170°C（340°F）で約20分間焼いたら完成。
Point
・バットサイズは 20x20cmを使用すると良い。
・手順6で焼く際はオーブンの真ん中に置き170°C（340°F）で20分間焼く。
・にんじんによって水分含有量が異なるため、生地がべたつく場合は、小麦粉を追加して調整する。
・手順4では両手で生地を丸めると非常に速い。
・ごまはなくても良い。
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