煮物（サバ缶とキャベツの煮物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
クロックムッシュ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A) 食パン（6枚切り） : 2枚
- (B) 食パン（6枚切り） : 2枚
- ハム : 4枚
- スライスチーズ : 4枚
- 卵 : 1個
- (A) 無塩バター : 15g
- (B) 無塩バター : 50g
- (A) 牛乳 : 150cc
- (B) 牛乳 : 150cc
- 塩胡椒 : 適量
- ナツメグ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
アパレイユを作る
04:11
卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。
塩胡椒、ナツメグを加え、混ぜる。 -
2)
牛乳を加熱する
05:10
小鍋を火にかけ、(B)の牛乳を入れて加熱する。
-
3)
ベシャメルソースを作る
05:42
2を火から下ろし、別の鍋に(B)の無塩バターを溶かす。
小麦粉を加えて火から下ろし、混ぜ合わせる。
温めた牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。
中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。 -
4)
成形する
09:53
(A)の食パンの片面に、ベシャメルソースを塗る。
ハム、スライスチーズを2枚ずつのせ、更にソースを塗る。
(B)の食パンを重ね、アパレイユに両面を30分程浸す。 -
5)
仕上げる
14:26
フライパンに(B)の無塩バターを中火で溶かし、4を入れる。
バターをかけながら、両面に焼き色がつくまで焼いたら完成。
Point
・食パンは、乾燥をしているものがおすすめ。
・牛乳は、人肌程度まで加熱すると良い。
・ベシャメルソースを作る際は、必ず温めた牛乳を使用する。
・アパレイユは、バットに広げると良い。
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