Croque Monsieur｜Otel de Mikuni's recipe transcription

Melt the eggs, add milk and mix.
Add salt and pepper and nutmeg and mix.

Heat a small pot, add the milk from (B) and heat.

Remove 2 from the heat and melt the unsalted butter of (B) in another pan.
Add flour, remove from heat and mix.
Add warm milk little by little and mix each time.
Heat over medium heat while mixing until thickened.

(A)の食パンの片面に、ベシャメルソースを塗る。
ハム、スライスチーズを2枚ずつのせ、更にソースを塗る。
(B)の食パンを重ね、アパレイユに両面を30分程浸す。

フライパンに(B)の無塩バターを中火で溶かし、4を入れる。
バターをかけながら、両面に焼き色がつくまで焼いたら完成。