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餃子|natural life style channelさんのレシピ書き起こし

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動画数
361本

材料

  • 春キャベツ : 1/2個
  • ニラ : 5本
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 豚ひき肉 : 250g
  • ニンニク : お好みの量
  • しょうが : お好みの量
  • 紹興酒 : 大さじ1
  • 濃口醤油 : 大さじ1/2
  • 鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
  • 片栗粉 : 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 : 1/2カップ

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:16

    キャベツとニラをみじん切りにし、ボールに入れ、塩を加え、よく混ぜる。

  2. 2) 肉だねをこねる 02:12

    別のボールに豚ひき肉を入れ、ニンニク、しょうがを加え、粘りが出るまで良くこねる。

  3. 3) 味付けをする 03:07

    1)のキャベツとニラを絞って水気をよく切り、2)の肉だねに加え、紹興酒、醤油、鶏がらスープの素、片栗粉を加え、よく捏ねる。
    ラップをかけて、冷蔵庫で1時間なじませる。

  4. 4) 具材を包む 04:38

    バットの全体に片栗粉をまぶしておく。
    餃子の皮の中心に具材をのせたら、皮の周りに指で水を付け、半分に折り畳み、端と端をつけ、蛇腹状に折りたたんで包む。

  5. 5) 餃子を焼く 06:26

    ホットプレートに油をひき、餃子を並べ、水溶き片栗粉を回しかけて、蓋をして5分焼いたら、完成!

Point

今回の材料で、約50個の餃子が出来上がる。
餃子の中身に使う具材は、冷蔵庫に残っていた野菜など、何でも良いので、好みで色々試してみると良い。残り物を上手く活用した節約料理になる。
肉だねは、粘り気が出るまで、しっかりとよく捏ねる。
餃子がくっつかないように、バットには片栗粉を全体にまぶしてから作る。

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