しそ巻き｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
シナモンオールドファッションドーナツ | Old Fashioned Sugar and Cinnamon Donuts｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 溶き卵 : 30g
- きび砂糖 : 35g
- 溶かした有塩バター : 20g
- （A）薄力粉 : 120g
- （A）スキムミルク : 8g
- （A）ベーキングパウダー : 3g
- 揚げ油 : 適量
- シナモンシュガー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:02
ボウルに溶き卵、砂糖、溶かしバターの順に入れ、（A）をふるって加えてよく混ぜる。
-
2)
生地をこねる
00:47
まな板の上でざっとひとかたまりにし、四角にまとめ、半分に切って上に重ね、上から押す。これを5回ほど繰り返し、生地を1cm厚さに伸ばす。
-
3)
成型する
01:38
直径7cmの丸型のクッキー型で抜き、中心部分は3cmの丸型で抜く。
-
4)
油で揚げる
02:42
揚げ油を160-170℃に熱し、全体に揚げ色をつける。
取り出して、ペーパータオルの上で油を切る。 -
5)
仕上げる
03:30
シナモンシュガーをまぶして完成。
Point
・生地がまとまりにくい場合は、牛乳を少しずつ加えて調整すると良い。
・生地をのばす際にべたつく場合は、軽く打ち粉をする。
・揚げる前に竹串や楊枝などで一周しっかりと筋を入れておくと、見栄えが良くなる。
・油の温度が高すぎると焦げてしまうので、注意が必要。
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