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【知っていると役に立ちます】無限の組み合わせ即席 葱油餅| くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
401本

材料

  • 餃子の皮 : 12枚
  • 小ネギ : 2〜3枚
  • (A)鶏ガラ : 小さじ1/2
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • ごま : 少々
  • 水 : 70ml

所要時間

30分

手順

  1. 1) 小ネギの下準備をする 00:51

    小ネギの根元を切り落とす。
    半分に切る。
    小口切りにする。

  2. 2) 味付けをする 01:19

    容器に(A)と1を入れる。
    ごまを入れ、混ぜて馴染ませる。

  3. 3) 成形する 01:51

    餃子の皮の端を重ねるように敷く。
    つなぎ目に水(分量外)を塗る。
    2を乗せる。
    巻き始めに菜箸を乗せて巻き込む。
    途中で菜箸を抜いて巻く。
    生地を切る。
    ラップを敷き、ラップの真ん中に切った生地を置く。
    ラップを被せて手で押す。
    同様に繰り返す。

  4. 4) 焼く 05:53

    フライパンに3を並べる。
    中火に熱し、両面に焼き色をつける。
    水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
    蓋を開けて両面を焼く。

  5. 5) 盛り付ける 07:11

    お皿に4を盛る。

Point

・餃子の皮は分厚いものと薄いものとそれぞれ食感が異なる為、お好みのものを使う。
・余り物の野菜を刻んで入れたり、肉を入れたりとお好みで組み合わせを変えても良い。
・具材をベーコンやほうれん草、マッシュルームなどのキノコ類とオリーブオイルと塩などに変えても良い。
・塩の分量は少なめにする。焼いてから振っても良い。
・具材に油を入れると食感が良くなる。
・3の工程の際、きつく巻くと固くなってしまう。
・3の工程の際、つなぎ目で切らないようにする。

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