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味付き卵｜マユトレクック / 1ヶ月に1kg痩せるご飯さんのレシピ書き起こし

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マユトレクック / 月に1kg痩せるご飯

チャンネル登録者数: 9.6万人
再生回数: 797.0万回
動画数: 109本

材料

卵 : 4個
鶏むね肉 : 1枚(約250g)
長ねぎ : 1/3本(約50g)
(A)ラカント : 大さじ2
(A)しょうゆ : 大さじ5(約90g)
(A)チューブにんにく : 約2cm
(A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
(A)白いりごま : お好み
(A)水 : 100ml
(A)粉唐辛子 : お好み
(B)酒 : 大さじ1
(B)塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ1(9g)

所要時間

15分

手順

1) ゆで卵を作る 01:04
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰させる。
冷蔵庫から出したての卵をお玉に乗せ、静かに鍋に入れる。
中火で6分半～7分茹でる。
茹で上がったら、すぐに冷水が入ったボウルに移す。
2) 浸けダレを作る 02:09
容器に(A)を入れ、混ぜ器で混ぜ合わせる。
包丁で長ねぎをみじん切りにする。
3) 鶏むね肉を作る 03:08
包丁で鶏むね肉の皮を取り除き、繊維の方向の変わり目を切り、3等分にする。
厚さが均等になるよう、そぎ切りにする。
耐熱ボウルに(B)を入れ、鶏むね肉を入れ、混ぜ合わせる。
片栗粉も入れ、よく混ぜ合わせる。
加熱ムラを防ぐため、平に広げる。
軽くラップをし、電子レンジで600W5分加熱する。
加熱後、食べやすい大きさにほぐす。
4) 仕上げる 04:28
1のゆで卵の殻を剥き、2の浸けダレに入れる。
2の長ねぎと、3の鶏むね肉を加える。
蓋をし、冷蔵庫で一晩寝かせ、完成。

Point

・韓国で人気の味付き卵を高タンパクにしたレシピ。
・今回鶏むね肉は、電子レンジで調理するため、焼き加減に関係なく、簡単に美味しくできる。
・ゆで卵を作る際、割れ防止のため、お玉を使って卵を入れる。
・手順1で、ゆで卵に余熱で火が通らないようにするため、茹で上がったらすぐに冷水の入ったボウルに移す。(氷はお好みで入れても入れなくても良い)
・頻繁にゆで卵を食べたり、火を使うのが苦手な人は、レンジでらくちん！ゆで卵などの電子レンジ調理グッズを使用しても良い。
・今回容器はiwakiの横15.6cm×奥行き15.6cm×高さ5.5cmのものを使用。
・ゆで卵は、賞味期限が近い卵を使うと、炭酸ガスが少なく、皮が剝きやすい。
・冷蔵庫で4～5日保存可能。(できるだけ早めに食べきる)
・朝1番にタンパク質と糖質を摂ることで、筋肉を作ったり、体温を上げて代謝を増やしてくれる。
・残った浸けダレに、ごま油(大さじ1/2)、いりごま(お好み)を入れ、好きな野菜にかけて食べても美味しい。
・水(200ml)を沸騰させ、残った浸けダレ、鶏がらスープの素(小さじ1)、溶き卵(1個)、小ネギ・いりごま(お好み)を入れて、卵スープにしても美味しい。