丼（ゆば丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
レンコンのきんぴら｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 257本
材料
- (A) れんこん : 300g
- (B) れんこん : 300g
- カニカマ : 4本
- めんつゆ (2倍濃縮) : 大さじ1
- 酢 : 大さじ1
- ポン酢 : 大さじ1
- 豆板醤 : 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (A) ごま油 : 小さじ1/2
- (B) ごま油 : 大さじ1/2
- (A) いりごま : 大さじ1/2
- (B) いりごま : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
れんこんを切る
01:15
(A)のれんこんの皮を剥き、スライサーで切る。
-
2)
れんこんを加熱する
04:17
ラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。
ラップを外さず、余熱で軽く火を通す。 -
3)
和風の味付けをする
04:41
2にめんつゆ、酢、(A)のごま油を加える。
(A)のいりごま、カニカマを加え、混ぜる。 -
4)
中華風の味付けをする
06:37
(B)のれんこんを、同じ工程で切って加熱する。
ポン酢、豆板醤、鶏ガラスープの素を加える。
(B)のごま油、いりごまを加え、混ぜる。
Point
・れんこんは、泥付きのものがより新鮮でおすすめ。
・れんこんの窪みにある皮は、アルミホイルで擦ると良い。
・冷まして食べても、おすすめ。
・豆板醤の代わりに、一味唐辛子を味噌を使用しても良い。
・スライサーがない場合は、包丁で薄切りする。
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