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普通のルーでも最高に旨いシーフードカレー|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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429本

材料

  • シーフードミックス (冷凍) : 120g
  • パプリカ : 1個
  • マッシュルーム (大) : 5個
  • 玉ねぎ : 1個
  • にんにく : 1片
  • (A) 水 : 大さじ1
  • (B) 水 : 600ml
  • 塩 : 適量
  • バジル : 大さじ1/2
  • 白ワイン : 200ml
  • 塩水 : 適量
  • オリーブオイル : 大さじ2

所要時間

40分

手順

  1. 1) 塩水で解凍する 00:12

    ボウルに塩水、シーフードミックスを入れ、10分程置く。

  2. 2) 玉ねぎを炒める 00:46

    玉ねぎをみじん切りし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
    塩を加えて炒め、弱火にして(A)の水を加え、蓋をして5分程加熱する。

  3. 3) 具材を切る 01:59

    にんにく、パプリカをみじん切りし、マッシュルームを4等分に切る。

  4. 4) 具材を煮込む 03:05

    2を中火にし、柔らかく飴色になるまで炒める。
    マッシュルーム、(B)の水を加えて蓋をし、煮込む。

  5. 5) 具材を炒める 05:18

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて弱火にかける。
    全体が沸いてきたらシーフードミックス、パプリカを加え、炒める。

  6. 6) 仕上げる 06:30

    5にバジル、白ワインを加えて沸騰させ、火を止めてアルコールを飛ばす。
    4の火を止め、カレールーを加えて2~3分煮込み、6を加えたら完成。

Point

・塩水は、3%程の塩分濃度を目安にすると良い。
・カレールーは、辛めのものがおすすめ。
・シーフードは、生のものを使用しても良い。
・玉ねぎは、多めに使用するとよりおすすめ。
・白ワインは、必ず使用すると良い。

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