そうめん（醤油そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
シーフードカレー｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- シーフードミックス (冷凍) : 120g
- パプリカ : 1個
- マッシュルーム (大) : 5個
- 玉ねぎ : 1個
- にんにく : 1片
- (A) 水 : 大さじ1
- (B) 水 : 600ml
- 塩 : 適量
- バジル : 大さじ1/2
- 白ワイン : 200ml
- 塩水 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
塩水で解凍する
00:12
ボウルに塩水、シーフードミックスを入れ、10分程置く。
-
2)
玉ねぎを炒める
00:46
玉ねぎをみじん切りし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
塩を加えて炒め、弱火にして(A)の水を加え、蓋をして5分程加熱する。 -
3)
具材を切る
01:59
にんにく、パプリカをみじん切りし、マッシュルームを4等分に切る。
-
4)
具材を煮込む
03:05
2を中火にし、柔らかく飴色になるまで炒める。
マッシュルーム、(B)の水を加えて蓋をし、煮込む。 -
5)
具材を炒める
05:18
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて弱火にかける。
全体が沸いてきたらシーフードミックス、パプリカを加え、炒める。 -
6)
仕上げる
06:30
5にバジル、白ワインを加えて沸騰させ、火を止めてアルコールを飛ばす。
4の火を止め、カレールーを加えて2～3分煮込み、6を加えたら完成。
Point
・塩水は、3%程の塩分濃度を目安にすると良い。
・カレールーは、辛めのものがおすすめ。
・シーフードは、生のものを使用しても良い。
・玉ねぎは、多めに使用するとよりおすすめ。
・白ワインは、必ず使用すると良い。
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