丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
鯖缶カレー｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 鯖缶 (味噌煮) : 1缶 (190g)
- 玉ねぎ : 1個 (200g)
- トマト缶 : 1/2缶 (200g)
- ターメリック : 小さじ1
- クミン : 小さじ1
- コリアンダー : 小さじ1
- (A) おろしにんにく : 小さじ1
- (A) おろし生姜 : 小さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- 水 : 50ml
- サラダ油 : 大さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:37
玉ねぎの皮を剥き、縦半分に切って薄切りする。
-
2)
スパイスを合わせる
00:50
ターメリック、コリアンダー、クミンを合わせる。
-
3)
玉ねぎを焼く
01:04
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
玉ねぎ、塩を入れて蓋をし、中火で7分焼く。 -
4)
鯖缶と調味料を加える
01:47
3に(A)、2、トマト缶を加え、混ぜ合わせる。
鯖缶、水を加えて混ぜ、身を崩しながら煮る。 -
5)
仕上げる
02:45
4が煮立ってきたら、更に3～5分程煮込む。
とろみが出てきたら、塩(分量外)で味を整えて完成。
Point
・玉ねぎを蒸し焼きする際は、焦げないよう時折混ぜると良い。
・鯖缶は、缶に入っている汁気ごと使用する。
・鯖缶の代わりに、お好みの肉などを使用しても良い。
・お好みの野菜や、トッピングを添えてもおすすめ。
・玉ねぎは、みじん切りしても良い。
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