ホットドッグ（ラーメンのホットドッグ）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 10分
豚肉と大根の煮物｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 36.1万人
- 再生回数
- 4,147.8万回
- 動画数
- 368本
材料
- 豚もも肉 : 200g
- 小麦粉 : 大さじ1
- 大根 : 1/6本
- にんじん : 1/3本
- 板こんにゃく : 40g
- 油 : 小さじ1と1/3
- だし汁 : 1と1/2カップ
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)みりん : 小さじ1/2
- (B)味噌 : 大さじ1
- (B)醤油 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
02:46
にんじんと大根の皮を剥き、いちょう切りにする。
こんにゃくを半分に切り、更に半分に切って薄く切る。
豚もも肉は1～2cm幅に切る。 -
2)
豚もも肉の下準備をする
09:31
豚肉に小麦粉を揉み込み、冷蔵庫に入れておく。
-
3)
こんにゃくを下茹でする
10:08
鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを1分下茹でする。
ザルにあけ、流水で洗い流す。 -
4)
具材を炒める
10:35
鍋に油を入れ、にんじんと大根を炒める。
2の豚肉を加えて炒め、だし汁を加え、強火にする。
煮立ったら灰汁を取り、3のこんにゃくを加える。
(A)の調味料を加え、落し蓋をして10分煮込む。
(B)の調味料を加え、落し蓋をして15分煮込む。
火を止め、鍋の中で冷まして完成。
Point
・大人2人、3歳以上児1人分の分量
・豚もも肉は豚小間肉で代用できる。
・にんじんは5mm幅、大根は1～2cm幅の厚さのいちょう切りにする。
・噛み切りにくい具材は薄く切ると良い。
・糸こんにゃくを使用すると切る工程が簡単になる。
・下茹で不要のこんにゃくを使用する場合は下茹での工程を省く。
・大根とにんじんは5分炒める。
・水の量を見ながら火加減を調整して煮込む。
・一度冷ますことで味が染み込む為、冷まして食べる際に温めて食べると良い。
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