味噌漬け（きゅうりの味噌漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
豆腐チャンプルー｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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- 1,827.9万回
- 動画数
- 266本
材料
- 木綿豆腐 : 1丁 (140g)
- 豚小間肉 : 90g
- ピーマン : 1～2個 (60g)
- にんじん : 2cm (20g)
- 玉ねぎ : 1/4個 (50g)
- 卵 : 1個 (60g)
- おろし生姜 : 少々 (1g)
- 酒 : 小さじ1弱 (4g)
- 片栗粉 : 小さじ1弱 (2.5g)
- (A) 塩 : 少々 (0.3g)
- (A) 醤油 : 小さじ2/3 (4g)
- (A) 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2 (1.5g)
- かつお節 : 2.5g
- 水 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
豆腐の水切りをする
02:01
豆腐をキッチンペーパーで包み、容器に入れる。
600wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。 -
2)
豚肉と野菜を切る
03:18
豚小間肉を1～2cm幅に切り、にんじんを短冊切りする。
ピーマンを短冊切りし、玉ねぎを薄切りする。 -
3)
豆腐を切る
07:19
水切りした豆腐を、1.5cm幅に角切りする。
-
4)
調味料を揉み込む
08:12
豚小間肉におろし生姜、酒、片栗粉を揉み込む。
-
5)
野菜を炒める
08:39
フライパンに油をひき、火にかけて熱する。
にんじん、ピーマン、玉ねぎを入れ、5分炒める。
柔らかくなったら火を弱め、水を加えて炒める。 -
6)
豚肉と豆腐を加える
10:36
豚小間肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。
豆腐、(A)を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。 -
7)
仕上げる
12:59
溶き卵を加え、火が通るまで炒め合わせる。
かつお節を加え、全体を混ぜ合わせたら完成。
Point
・野菜を炒める際は、少量の水を加えても蒸し焼きにするとより早く炒まる。
・豆腐は、崩して炒めても良い。
・生姜は、生のものをすりおろしても良い。
・豚肉は、ひき肉やバラ肉を使用しても良い。
・大人用に調理する際は、ゴーヤを加えてもおすすめ。
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