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野菜を食べさせたいならコレ!炒めるだけの「豆腐チャンプルー」|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
23.1万人
再生回数
1,261.7万回
動画数
265本

材料

  • 木綿豆腐 : 1丁 (140g)
  • 豚小間肉 : 90g
  • ピーマン : 1~2個 (60g)
  • にんじん : 2cm (20g)
  • 玉ねぎ : 1/4個 (50g)
  • 卵 : 1個 (60g)
  • おろし生姜 : 少々 (1g)
  • 酒 : 小さじ1弱 (4g)
  • 片栗粉 : 小さじ1弱 (2.5g)
  • (A) 塩 : 少々 (0.3g)
  • (A) 醤油 : 小さじ2/3 (4g)
  • (A) 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2 (1.5g)
  • かつお節 : 2.5g
  • 水 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 豆腐の水切りをする 02:01

    豆腐をキッチンペーパーで包み、容器に入れる。
    600wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。

  2. 2) 豚肉と野菜を切る 03:18

    豚小間肉を1~2cm幅に切り、にんじんを短冊切りする。
    ピーマンを短冊切りし、玉ねぎを薄切りする。

  3. 3) 豆腐を切る 07:19

    水切りした豆腐を、1.5cm幅に角切りする。

  4. 4) 調味料を揉み込む 08:12

    豚小間肉におろし生姜、酒、片栗粉を揉み込む。

  5. 5) 野菜を炒める 08:39

    フライパンに油をひき、火にかけて熱する。
    にんじん、ピーマン、玉ねぎを入れ、5分炒める。
    柔らかくなったら火を弱め、水を加えて炒める。

  6. 6) 豚肉と豆腐を加える 10:36

    豚小間肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。
    豆腐、(A)を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。

  7. 7) 仕上げる 12:59

    溶き卵を加え、火が通るまで炒め合わせる。
    かつお節を加え、全体を混ぜ合わせたら完成。

Point

・野菜を炒める際は、少量の水を加えても蒸し焼きにするとより早く炒まる。
・豆腐は、崩して炒めても良い。
・生姜は、生のものをすりおろしても良い。
・豚肉は、ひき肉やバラ肉を使用しても良い。
・大人用に調理する際は、ゴーヤを加えてもおすすめ。

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