豆腐チャンプルー｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

豆腐をキッチンペーパーで包み、容器に入れる。
600wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。

豚小間肉を1～2cm幅に切り、にんじんを短冊切りする。
ピーマンを短冊切りし、玉ねぎを薄切りする。

水切りした豆腐を、1.5cm幅に角切りする。

豚小間肉におろし生姜、酒、片栗粉を揉み込む。

フライパンに油をひき、火にかけて熱する。
にんじん、ピーマン、玉ねぎを入れ、5分炒める。
柔らかくなったら火を弱め、水を加えて炒める。

豚小間肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。
豆腐、(A)を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。

溶き卵を加え、火が通るまで炒め合わせる。
かつお節を加え、全体を混ぜ合わせたら完成。