鶏団子の生姜スープ｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし

小松菜は軽く洗ってから根元を切り落とし、食べやすい大きさにカットする。

人参は皮ごと千切りにする。

生姜をよく洗い、10gと30gに切り分ける。30gの生姜をおろし金ですりおろす。

切り分けた10gの生姜をみじん切りにする。

ボウルに鶏ももミンチ・みじん切りにした生姜・塩コショウを入れてよく混ぜる。

鍋に水・鶏がらスープの素を入れて熱し、肉ダネを丸めて加える。沸騰したら灰汁を取る。

人参・小松菜・おろし生姜を入れて、再び沸騰させて灰汁を取る。フタをして7分程煮込む。

濃口醤油を加えて味見をし、濃い場合は水を加えて調整する。器に盛り付けて出来上がり。