おにぎり（カニ風味カマボコのおにぎり）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 75分
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オートミールスフレパンケーキ｜yukapさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 234本
材料
- 卵 : 1個
- 無糖ヨーグルト : 1/2個(50g)
- (A)オートミールパウダー : 大さじ1(約10g)
- (A)ベーキングパウダー : 小さじ1/2(3g)
- (B)ステビアヘルスホワイト : 大さじ1(10g)
- (B)塩 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
黄身の生地を作る
00:25
ボウルに黄身と白身を分けて入れる。
黄身の入ったボウルにヨーグルトを入れ、混ぜ器で混ぜる。
(A)を入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。 -
2)
卵白の生地を作る
01:34
白身の入ったボウルに(B)を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
-
3)
1と2を合わせる
02:14
1の黄身のボウルに2の卵白の生地の1/3を加える。
ゴムベラで柔らかく混ぜる。
フライパンを弱火で温めておく。
生地を混ぜ終えたら、2の卵白のボウルに流し入れ、ゴムベラで柔らかく大きく混ぜる。 -
4)
フライパンで焼く
03:12
フライパンに3の生地をお玉で流し入れ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
フライ返しで裏返し、蓋をして弱火で2分加熱する。 -
5)
仕上げる
05:15
弾力があり、両面に焼き目がついたら皿に盛る。
お好みで粉砂糖やココナッツミルクパウダーをかけ、完成。
Point
・本レシピで10cm大3枚分作れる。
・今回、無糖ヨーグルトはパルテノを使用。オイコスなどのギリシャヨーグルトでも可。普通のヨーグルトを使用する際は、よく水切りをする。
・ステビアヘルスホワイトの代わりにラカントなど使用しても良い。
・卵はできるだけ新しいもの(白身がしっかりしているもの)を使用する。賞味期限2週間前のものがおすすめ。古い卵を使用すると,
生地が膨らまないことがあるため、注意する。
・卵白を泡立てる際、ボールや泡立て器に水分や油分があると泡立ちにくいため、気を付ける。卵を白身と黄身にわける際も、できるだけ手の油分をつけないよう触らない。
・シリコン製の泡立て器は、メレンゲが速く作れる。
・手順3でゴムベラで混ぜる際、練るのではなく、軽く優しく混ぜる。
・フライパンに生地を流し入れる際、ボウルから直接入れるのではなく、お玉を使うと綺麗な形になる。最初にお玉1杯分くらい入れ、少し焼けから生地を追加すると、綺麗な形に焼ける。
・最初に蒸し焼きにした後、フライ返しに生地がつくようであれば、追加で1分加熱する。
・仕上げに季節のフルーツや低糖質シロップをかけても良い。
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