YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ふわふわ濃厚!ケーキ屋さん風のティラミスケーキ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
83.5万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,320本

材料

  • 卵 : 2個
  • (A) 薄力粉 : 60g
  • (A) ココアパウダー : 10g
  • グラニュー糖 (スポンジ生地用) : 60g
  • 牛乳 (スポンジ生地用) : 20ml
  • 無塩バター : 20g
  • (B) インスタントコーヒー : 大さじ2
  • (B) グラニュー糖 (シロップ用) : 30g
  • (B) お湯 : 50ml
  • マスカルポーネ : 200g
  • 生クリーム : 200ml
  • 牛乳 (ティラミス用) : 100ml
  • グラニュー糖 (ティラミス用) : 50g
  • 卵黄 : 2個
  • 水 : 50ml
  • 粉ゼラチン : 5g

所要時間

90分

手順

  1. 1) バターと牛乳を混ぜる 01:22

    耐熱容器に、無塩バター、牛乳を入れる。
    600wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜる。

  2. 2) 卵を泡立てる 02:00

    ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。
    グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。
    湯煎にかけ、滑らかになるまで泡立てる。

  3. 3) スポンジ生地を焼く 03:50

    2を湯煎から外して(A)をふるって加え、混ぜる。
    1を加えて混ぜ、型に入れて気泡を取り除く。
    160℃に予熱したオーブンで、25~30分焼く。

  4. 4) スポンジ生地を切る 05:20

    3を型から外して粗熱を取り、1cm幅に切る。

  5. 5) シロップを作る 08:33

    容器に(B)を入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。

  6. 6) 卵を泡立てる 09:29

    容器に粉ゼラチン、水を入れ、混ぜ合わせる。
    ボウルに卵黄を入れ、軽く溶きほぐす。
    グラニュー糖を加え、白くなるまで泡立てる。

  7. 7) 卵を加熱する 10:33

    6に牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
    鍋に移し、極弱火にかけて3~4分加熱する。
    火から下ろしてゼラチンを混ぜ、濾す。

  8. 8) 生クリームを泡立てる 12:39

    生クリームを、角が立つまで泡立てる。

  9. 9) 生地を合わせる 13:24

    マスカルポーネを、600wの電子レンジで30秒加熱する。
    なめらかになるまで混ぜ、7に加えて混ぜる。
    生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜる。

  10. 10) ケーキを成形する 15:08

    型にスポンジ生地を敷き、シロップを塗る。
    ティラミス、スポンジ生地の順に乗せる。
    シロップを塗り、ティラミスを重ねる。

  11. 11) 仕上げる 16:37

    冷蔵庫で1時間以上冷やし、型から外す。
    ココアパウダー(分量外)をふったら、完成。

Point

・型は、直径15cmの丸形がおすすめ。
・型の内側全体に、予めクッキングシートを敷く。
・グラニュー糖は、上白糖で代用可能。
・湯煎にかける際は、60℃前後のお湯を用意すると良い。
・お好みで、コーヒーシロップにブランデーやラム酒を使用しても良い。
・マスカルポーネは、予め常温に戻して柔らかくすると良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,080.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

978.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

740.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

671.0万人
5
Maangchi

Maangchi

606.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

571.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

544.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

533.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

481.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

477.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

456.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

439.0万人
13
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

424.0万人
14
Food Wishes

Food Wishes

424.0万人
15
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

419.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

410.0万人
17
小穎美食

小穎美食

365.0万人
18
Essen Rezepte

Essen Rezepte

343.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

334.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

319.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。