麻婆茄子焼きそば｜ 鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

なすは、ヘタを切り落とし、縦に8～10等分する。
にんじんは、皮を剥き、厚さ1㎜の短冊切りにする。
ピーマンは、ヘタと種を取り除き、縦に6～8等分する。

熱したフライパンに油を入れ、なすを加えて中火～弱火で炒める。
なすに焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを入れ弱火で炒める。
野菜に火が通ったら、皿に移す。

中火でひき肉を炒め、火が通ったら、一旦火を止める。
Cook Do®麻婆茄子を加え、再び火をつけ、中火で炒め合わせる。

3のフライパンに2の野菜を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
具材をフライパンから別皿に移す。

焼きそばを500Wのレンジで10秒間温める。
フライパンにサラダ油適量と焼きそばを入れ、大さじ2の水でほぐしながら火を通す。
付属のソースを加え、全体を混ぜ合わせながら、水分を飛ばすようにして炒める。

5の焼きそばを皿に盛り付け、上から4の麻婆茄子を乗せる。
上部真ん中に卵黄をのせたら完成。