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麻婆茄子焼きそば| 鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
46.9万人
再生回数
6,117.1万回
動画数
148本

材料

  • なす : 5個(約350g)
  • ピーマン : 2個(約40g)
  • にんじん : 1/4個(約50g)
  • 豚ひき肉 : 120g
  • 市販の焼きそば : 1袋
  • 市販の焼きそば付属のソース : 1つ
  • 水 : 大さじ2
  • 卵黄 : 1個
  • Cook Do®麻婆茄子 : 1箱
  • サラダ油 : 大さじ3

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:23

    なすは、ヘタを切り落とし、縦に8~10等分する。
    にんじんは、皮を剥き、厚さ1㎜の短冊切りにする。
    ピーマンは、ヘタと種を取り除き、縦に6~8等分する。

  2. 2) 野菜を炒める 04:12

    熱したフライパンに油を入れ、なすを加えて中火~弱火で炒める。
    なすに焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを入れ弱火で炒める。
    野菜に火が通ったら、皿に移す。

  3. 3) 肉を炒める 06:56

    中火でひき肉を炒め、火が通ったら、一旦火を止める。
    Cook Do®麻婆茄子を加え、再び火をつけ、中火で炒め合わせる。

  4. 4) 具材を合わせる 08:07

    3のフライパンに2の野菜を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
    具材をフライパンから別皿に移す。

  5. 5) 麺を加熱する 09:15

    焼きそばを500Wのレンジで10秒間温める。
    フライパンにサラダ油適量と焼きそばを入れ、大さじ2の水でほぐしながら火を通す。
    付属のソースを加え、全体を混ぜ合わせながら、水分を飛ばすようにして炒める。

  6. 6) 盛り付ける 10:53

    5の焼きそばを皿に盛り付け、上から4の麻婆茄子を乗せる。
    上部真ん中に卵黄をのせたら完成。

Point

・なすは油を吸うため、炒める際は油を多めに入れる。
・先になすだけ炒めておくことで、野菜に火が通りすぎずに、野菜の食感を良くすることができる。
・焼きそばは、水分がある状態の時に付属のソースを加えると、麺とソースが絡みやすくなる。
・盛り付ける際に、麻婆茄子を再度フライパンに戻して温めると良い。

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